自制腐乳步驟
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1、水豆腐按照自己的要求大小切成小塊,晾乾水分,把切好晾乾的水豆腐擺放在箅子上。
2、擺放好後裝進保鮮袋裏,紮緊密封,放入温度16°C冰箱,等待發酵。
3、把辣椒粉及配料調配攪拌均勻放一邊,把白酒倒入碗裏。
4、取出已培養好的豆腐放酒裏浸泡半分鐘,泡好取出放入調配好的辣椒粉裏打個滾,裹上辣椒粉後就可以裝罐了。
標籤:腐乳
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