魚粥的製作方法與步驟

1、冬菜洗淨，揸幹水。

2、冬菇浸軟去腳，揸幹水切粗絲。

3、魚洗淨抹乾水，帶皮切厚片（魚腩切厚件），加古月粉少許撈勻。把魚放入熱水中煮至半熟撈起，這樣可除去腥味。

4、大地魚撕去皮及骨，魚肉切小片，放落暖油慢火中炸香撈起。

5、把新鮮飯或冷飯調味放入煲內，加入冬菇文火煮約20分鐘，煲滾，下魚。魚熟後，放入冬菜、芹菜、數小片大地魚肉一滾，即可盛入碗內上桌。