竹葉粉蒸肉
材料
五花肉:1塊; 大米: 適量;紫米: 適量; 八角:1個;小葱:少許;姜:適量;料酒:少許;幹辣椒:適量;花椒:適量;生抽:適量;老抽:適量;雞精:少許;白糖:3克;豆瓣醬:1大勺;
竹葉粉蒸肉的做法
五花肉切片
把肉用料酒,葱,姜,八角醃上
醃上肉以後,準備辣椒,花椒,大米,紫米
把準備好的3放鍋裏炒
把3放鍋裏用中火把大米抄香且變得微黃
用攪拌機把炒好的3打碎。不要攪得太碎。顆粒大些易可
把6倒入醃好的肉裏。加入老抽,生抽,糖,雞精,少許麻油。拌勻
最後加入一大勺豆瓣醬。再加少許水,使粉濕潤
最最後,把竹葉墊在蒸鍋裏,放上裹滿料的肉片,上鍋蒸到肉酥軟為止
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