魚的做法詳解
1、魚的做法有好多種,常見的有清蒸魚、水煮魚、紅燒魚等。
2、做清蒸魚,首先要將魚清洗乾淨,然後加入葱、姜、蒜、料酒、食用鹽等調料醃製20分鐘;之後將醃製好的魚放入蒸鍋內,蒸15-20分鐘;魚蒸熟後加入適量蒸魚豉油或者其他湯汁澆在魚上,撒上葱花、香菜即可。
3、做紅燒魚,需要把醃製好的魚放入油鍋內炸一下,炸魚的時候需要開中小火,炸至魚兩面金黃後鍋內放入適量開水沒過魚;然後放入適量料酒、葱薑蒜,蓋上鍋蓋中大火煮開,一定要注意火候。
4、做水煮魚,水煮魚的做法相對來説較為複雜,因為要將魚切成薄皮狀然後再進行醃製。醃製好魚片後起鍋燒油,油熱後加入葱薑蒜、辣椒、豆瓣醬進行翻炒,然後加入開水,大火燒開後加入醃製好的魚片,魚片比較好熟,變白後即可撈出;準備好乾淨的盆,底下可以放入喜歡的燙熟的菜(生菜或者豆芽等),撈出魚後在上面放上花椒、紅辣椒段、蒜末、葱花然後澆上熱油即可。
-
關於茯苓糕做法
1、材料;茯苓50克麪粉450克。2、把茯苓烘乾,打成粉,與麪粉混勻。3、把茯苓、麪粉混勻,加入發酵粉,用清水揉合成麪糰發酵,發好後製成5釐米見方一塊的糕狀。4、把茯苓糕上籠用武火大氣蒸熟即成。...
-
怎樣炒絲瓜好吃又好看
1、食材:絲瓜一根、雞蛋2個、幹枸杞幾粒、鹽適量。2、雞蛋打散,幹枸杞泡水;3、雞蛋液中加一小勺水,攪勻,鍋熱倒油後,先倒入雞蛋液將雞蛋炒至8成熟,盛出;4、絲瓜洗淨,削去外皮,切成滾刀塊;4、再次將鍋燒熱,點少許油,下絲瓜和泡軟的枸杞急火快炒約半分鐘,然後倒入雞蛋,炒勻,出...
-
菜花豆腐的烹飪方法
1、材料:菜花200克,豆腐200克,雞蛋清2個,味精2克,料酒1克,香油10克,鹽適量,葱、姜少許,澱粉20克,黃豆芽湯100克,熟豆油50克,生豆油50克。2、將菜花掰成小塊,洗淨,放開水鍋內氽透撈出,用涼水泡涼,瀝去水分待用。3、豆腐用刀壓成泥,放入碗中,加入蛋清、鹽、味精,調拌均勻。4、鍋放火...
-
炒菜的意思
1、炒菜是中國菜的常用製作方法,將一種或幾種菜在特製的凹型鍋內,以火傳導到鐵鍋中的熱度為載體,加入油、佐料和菜品後用特製工具“鍋鏟”翻動將菜炒熟的烹飪過程。2、炒菜是中國菜區別於其他菜餚的基本特徵,用碟形薄生鐵鍋,旺火熱油,分熗炒、生炒、小炒、熟炒等。六...