你吃過粉蒸肉嗎
1、準備食材:五花肉適量,豆角100克,也可以根據喜好適量,純紅薯細粉250克,80克白麪,60克玉米麪,小香葱一根,大蒜三瓣。
2、將小香葱,大蒜切碎放碟子裏備用。
3、五花肉切成小片,因為我用的是滷肉,已經是熟的,所以切得稍微大一些,這道菜一定要用五花肉,因為紅薯粉條的吸附能力很強,五花肉中的油可以吸入紅薯粉條中,吃起來香而不膩。
4、把紅薯粉條洗乾淨後,用涼水浸泡,也可以用熱水浸泡,這樣熟得快一些,用涼水稍微泡一下,可以讓粉條吸入更多的湯汁。
5、鍋裏放入食用油,依次放入切碎的葱和蒜,炒出香味後,放一勺豆瓣醬爆香,炒出紅油。
6、把五花肉放入鍋中翻炒,如果是生肉,一定要出一下五花肉中的油。這樣做肉不肥膩,放入其他的菜也香。
7、把切好的豆角放入鍋中,大火翻炒幾下,然後放入鹽,十三香,生抽,老抽調味,因為做粉蒸肉時顏色太淺,不好看,建議可以適當的多放一點老抽上色。
8、把洗好的紅薯粉條紅薯粉條放在菜上邊,然後加入熱水,因為我用的是乾粉條,所以水要適當的多加一點,如果是泡好的粉條,可以少加一點水,蓋上鍋蓋,爆炒,這一步一定要記得,放入粉條之後,不要翻動鍋中的菜,否則粉條能把水吸乾,菜容易糊。
9、四分鐘左右,把鍋中的菜翻一下,保證鍋中有水的情況下,大火在炒,一直到鍋中水乾,粉條剛剛熟就可以關火起鍋了。
10、將鍋中菜稍微涼一下,倒入一半玉米麪和一半白麪,在鍋中均勻攪拌,加入玉米麪,蒸出的粉條更鬆散,玉米麪也可以在鍋中炒熟了用。
11、鍋中水燒熱,把拌好的粉蒸肉放入蒸鍋中,粉蒸肉中間留一個上汽的小孔,等上汽10分鐘後,關火在悶二分鐘就可以出鍋了。
-
冰肉的醃製方法,冰肉簡介
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
-
菌包的製作方法,菌包的製作方法與步驟
1、豬肉末里加入黃酒,鹽,生抽,黃豆醬按順時針方向攪拌有粘性,菌菇用清水泡軟後洗淨。2、把洗淨的菌菇撕成小塊倒入破壁機內,把泡過的紅椎菌的水也倒入。3、直接選擇攪拌,速度選擇9攪拌至細膩即可。4、把攪拌好的菌菇倒入豬肉末裏再一次攪拌均勻。5、麪粉里加入酵母,泡...
-
仙人掌果可以吃嗎
1、仙人掌果就是仙人掌的果實,是可以吃的哦,那麼它應該怎麼吃才正確呢。其實,仙人掌果是可以直接食用的。吃的時候,只要去掉表皮和尖刺就可以吃了;也可以將果肉與蜜糖、温開水沖服,效果更佳,這樣伴着蜜糖會更加地鮮甜可口呢。2、如果你想刺激一下自己的味蕾,而且喜歡那...
-
農家灌辣椒的做法
1、糯米麪、粘米麪、大紅辣椒、菜籽油、花椒粉、精鹽。2、辣椒洗淨,去蒂,單邊劃開,除去籽。糯米麪和粘米麪按4︰1比例混合,加適量鹽、花椒麪拌勻,從開口處填入辣椒裏,儲放罐中,密封醃製15-20天,使其發酵變酸。3、鍋內放適量菜籽油燒熱,取出辣椒粑,入鍋小火煎至八分熟,邊煎邊...