判斷生蠔的新鮮的方法,如何判斷生蠔的新鮮
1、聞味道。新鮮的生蠔,味道能夠很明顯地聞到一股生蠔獨有的腥味,但是不新鮮的生蠔能夠聞到臭味。
2、看肉質。新鮮生蠔的肉質發白嫩,而不新鮮的生蠔顏色就不會那麼白嫩,會感覺有明顯的不新鮮的顏色,發暗。
3、開口是否緊閉。新鮮的生蠔開口是緊閉的,死生蠔開口是已經張開的,新鮮生蠔需要藉助工具才能撬開。
4、掂重量。個大肉肥的生蠔,佔用的內部空間一定較大,那整個重量也一定較重。拿起兩個差不多個頭的生蠔,掂一掂重量,裏面生蠔個頭較大、肉質肥美的生蠔,掂起來手感較重。如果差不多大小的生蠔,掂一掂,感覺輕飄飄的,裏面的生蠔一般也會肉質單薄、脱水較重的不新鮮生蠔。
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鱔魚炒芹菜做法
1、將胡椒、花椒炒焦,研成細粉;2、芹菜斜切絲,焯熟備用;3、姜、葱、蒜切絲;4、將鱔魚切成4釐米長的斜絲;5、鍋置旺火上放入植物油加熱後,放入鱔魚絲,翻炒至半熟時加入料酒、豆瓣醬、薑絲、葱絲,再翻炒幾下;6、放入醬油、白糖、肉湯,然後改微火煨之,待汁將盡時,加入醋翻炒;7、...
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麻婆豆腐不用肉末怎麼做好吃,做的時候會用到什麼輔料
1、嫩豆腐切塊,大蒜切片,生薑切片,葱切成葱花。2、開火把油燒熱,放入葱、姜、蒜、辣椒醬、花椒,加入五花肉末翻炒至肉末變色。3、加入水把麻婆豆腐湯底煮好,煮沸後加入豆腐,燜煮幾分鐘,加入白糖,撒上葱花即可出鍋。...
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話梅排骨的烹飪方法
1、材料:排骨500克,話梅10粒,食用油,鹽,大料,桂皮,料酒10毫升,生抽10毫升,香葱,生薑,老抽10毫升,醋5毫升,白糖5克,紅糖3克。2、排骨切成小塊用清水沖洗乾淨,鍋裏燒開水,將排骨放入焯水後,再用清水沖洗乾淨備用。3、湯鍋里加入香葱、生薑、大料、料酒和排骨煮30分鐘。煮好後,撈出...
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新鮮春筍焯水要焯多長時間,製作春筍焯水時間
1、做春筍前最好能在沸水裏先焯一下,大約煮1-2分鐘,甚至可以煮更久一些,以軟化粗纖維,有助消化。2、這樣既可以去除春筍的澀味,吃起來更爽口,還能讓70%的草酸流失。草酸容易和體內的鈣形成草酸鈣,在體內沉積,導致結石,也會加重結石患者的病情。...