粉絲湯如何做又白又香
1、食材:紅薯粉絲2片、西紅柿1個、瘦肉100g、豆芽若干、油、鹽、醬、醋、料酒少許、生薑、蒜頭、辣椒幹少許。
2、打開電磁爐,加入適量水,將其燒開,準備一個西紅柿,將其洗淨,放入鍋內燙一會,盛出將西紅柿去皮。
3、西紅柿去皮後對半切開,剜去蒂頭,然後先切成小片,接着剁成碎末,等下加入粉絲湯中更入味,讓湯帶有些許西紅柿的酸味,很不錯。
4、準備一小塊瘦肉,將其洗淨,然後剁成碎末。
5、將瘦肉末放入碗中,加入鹽、醬油、料酒、醋,拌勻醃製一會;準備少許豆芽,將其放入水中洗淨,瀝乾備用。
6、粉絲的種類也很多,這裏選擇紅薯粉絲,其比較Q彈,煮湯不容易碎,且口感不錯,將粉絲放入水中稍微過濾洗淨。
7、鍋清洗乾淨,瀝乾水漬,重新加入少許油,加入少許薑絲、蒜末、辣椒末爆香,然後先放入豆芽,翻炒一會。
8、一會加入西紅柿末,炒香,加入適量水,煮湯,大火將其燒開。
9、湯開了之後,加入洗淨的紅薯粉絲,重新將其煮開。
10、煮一陣後加入肉末,拌勻煮透,加入少許鹽、醋、料酒,拌勻試試味道,合適後關火裝盤。
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