酸湯肥腸做法介紹，怎麼做酸湯肥腸

1、準備材料：酸菜200克、肥腸300克、泡椒、白胡椒面、味精、葱薑蒜、麻椒各自適量。

2、大腸洗淨，水中放料酒先把大腸氽燙一下去去異味；

3、添夠適量的水放葱姜高壓鍋壓15分鐘，平常的鍋要煮40分鐘左右；

4、酸菜切絲，泡椒切碎，葱薑蒜切片；

5、煮好的大腸切滾刀塊；

6、葱薑蒜，泡椒，麻椒爆香；

7、下酸菜炒香後倒入大腸翻炒均勻加高湯或水；

8、滾開後加白胡椒，味精，盛出撒香菜即可。