白貝蒸蛋教程,白貝蒸蛋做法
1、白貝350克,雞蛋4只,鹽適量,食用油適量,味精適量,香葱1顆,生粉2大勺。
2、白貝350克,洗乾淨,放在水裏燒,待燒開後,貝殼便都全部張開。此時,扔掉有泥沙的,或者沖洗乾淨;挑盡泥沙後,盛在碗裏待用。
3、雞蛋4只,打在碗裏,用筷子充分攪拌,加冷開水、適量鹽、食用油、味精、香葱,再充分攪拌,直至起泡沫。注意:一定是燒開後冷卻的水,如果直接是自來水的,燉出來的蛋會起很多孔。
4、將攪拌好的雞蛋倒入盛着白貝的碗中。
5、鍋內放水,加白貝雞蛋放在水裏,蓋上鍋蓋開始蒸,先大火燒開,再小火慢燉約30分鐘左右。
6、雞蛋逐漸凝固、顏色變白,白貝的鮮味逐漸滲透到雞蛋裏面,相互映襯得非常漂亮。
7、燜會兒,起鍋。
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