正宗炸醬麪製作方法
1、麪條、豬肉、葱、姜、蒜瓣、豆腐幹、豆瓣醬、鹽、白糖、生抽、老抽、料酒。
2、蒜瓣剝好剁碎、葱切葱花、姜切末。
3、豬肉剁成肉餡兒。
4、豆腐乾先切細條再切碎粒。
5、鍋子裏放適量油,油稍稍多一點。下肉餡兒拌炒,到肉變色。
6、放蒜粒薑末,繼續大火拌炒。
7、轉小火放適量豆瓣醬,轉大火拌炒。
8、放豆腐乾;大火拌炒,轉小火放適量生抽。
9、適量老抽;適量料酒,一點點白糖,適量鹽調味,大火燉煮入味即可。
10、煮一鍋開水,放麪條,用筷子撈散。大火煮開。舀一小碗清水,繼續再煮開,煮2-3分鐘即可。
11、鍋子放少許油。把葱花爆香小火熬2-3分鐘。
12、麪條撈出來,澆上肉醬,澆上葱油。
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炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因為蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...
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如何保存蒜水不變色
1、香油:可在蒜水的表面滴幾滴香油,可隔絕氧氣,有效防止蒜水變色。2、保鮮膜:可將盛放蒜水的容器使用保鮮膜密封保存,可有效避免蒜水變色。3、冷藏保存:將蒜水密封后,放入冰箱冷藏保存,可以減緩變色。...
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火龍果米粥做法
1、食材:火龍果1個、大米100克、葡萄乾適量、水1100ML、蜂蜜適量;2、大米加水,浸泡30分鐘。3、鍋中放入1100ML的水,大火燒開。4、放入泡好的大米。5、大火催開後,轉小火煮30分鐘。6、先將火龍果切成厚片。7、再切成丁狀。8、鍋中放入葡萄乾、火龍果,攪拌均勻。9、煮...
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意麪醬如何做,意麪醬的做法
1、材料:瘦肉二兩洋葱半個(小洋葱)、大蒜十瓣、西紅柿兩個、番茄醬適量、黑胡椒粒適量、黑胡椒粉適量、亨氏番茄醬適量。2、瘦肉切碎,用料酒、味極鮮醬油、黑胡椒粉醃製數分鐘。3、洋葱,大蒜切碎。有個訣竅:切洋葱的時候旁邊放一碗水,再打開抽油煙機。這樣切的時候就...