冒菜
材料
牛肚:200克;蘑菇:50克;豆腐皮:100克;油豆腐:100克; 藕: 1節;土豆: 1個;白菜: 150克;黑木耳: 30克;涼粉: 50克; 辣椒油:250毫升;
冒菜的做法
所有食材洗淨,該切片的切片,切塊的切塊
冷藏的剩辣椒油鍋端出,想要熱量更低,可以揭去表面紅油
大火煮沸後開始添加食材,從最耐煮的開始:依次加入千張(豆腐皮)、木耳、蓮藕、油豆腐、土豆、蘑菇
煮到土豆熟透加入牛肚、白菜、藕和米涼粉,再次煮滾一下下就可以關火了
煮好的菜盛到碗中,我這個鍋底滋味已經相當濃郁,省略碗底的炒料,僅保留一些大蒜、葱花灑在表面
最後幾勺麻辣湯汁澆在葱蒜表面即可開動
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