燒烤哪些食材需要提前醃製
1、準備食材。羊腿肉500克、洋葱半個、燒烤料適量、辣椒粉適量、孜然適量。(羊腿肉最好選擇帶點肥的,這樣吃起來口感更好。燒烤料、辣椒粉、孜然在超市都可以買得到。)
2、把羊肉切成2釐米大小的塊,洋葱切絲備用。
3、把羊肉塊、洋葱絲放入盆中,再放入1勺鹽、4勺生抽抓勻,然後再放入1勺食用油拌勻,最後,蓋上保鮮膜放到冰箱冷藏醃製5-6個小時。(關於羊肉要不要醃製,不同地方做法也不同。通常在羊肉現宰殺現吃的地方,肉是不需要醃製的。而在超市或菜市場買到的冰鮮肉,建議還是醃一下,提前入個味,這樣烤出來也更好吃。)
4、肉醃好後,用竹籤穿起來,然後放到烤網上。(在串之前,先用開水把竹籤燙一下。另外,在穿串的時候,要注意肥瘦搭配,這樣烤出來肉鮮嫩不柴。)
5、上下火220度,將烤箱預熱。在預熱烤箱的時候,往肉串表面刷一層薄薄的食用油,然後放到預熱好的烤箱,烤15分鐘。(在烤的時候,烤網下面最好放一個烤盤,烤盤裏再鋪一張錫紙,這樣滴下來的油不會弄髒箱,烤盤也好洗。)
6、烤好後將肉串取出,撒上少許孜然、燒烤料、辣椒粉。然後翻面,再撒上一層料。(料的量隨自己的口味來。)
7、再次放到烤箱烤5分鐘。
8、烤好的羊肉串,開動吧。
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