小白菜餃做法竅門
1、食材:小白菜適量、土豆適量、麪粉適量。
2、小白菜擇淨洗好,剁碎,擠去汁,放在盆中備用。
3、土豆切小丁。
4、凍豆腐丁、葱末、鹽、五香粉或花椒麪、胡麻油或香油,拌勻即可。
5、取適量的莜麪放在盆中,將開水倒入,然後不停地用筷子攪面,等到基本沒有乾麪時,用手和成軟硬適中的麪糰。
6、和好的莜麪。
7、將和好的面搓成長條,然後揪成小劑子。
8、取一個小劑子,在手中揉圓。
9、食指和其他手指配合,將壓扁的面捏成一個圓殼。
10、將餡料放入面中,捏合四邊即可。
11、包莜麪餃子的方法。
12、一個莜麪餃子就包好了。
13、捏好的餃子放在屜上,都包好後,上鍋中火蒸十五分鐘。
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