酸漿面的做法

1、做酸漿面需要用手工的細面，並且這酸漿面的湯料也是非常有講究的需要使用白菜，芹菜，包菜等等做成酸辣的口感，首先吧面在開水中煮熟，然後撈起放入碗裏，在放上漿湯加上酸菜真的是非常的可口。

2、酸漿面為襄陽市棗陽的獨特的麪食，發源於清朝，距今已有100多年的歷史。據傳，清朝中期一家小吃店以麪條生意為主，經常將夏秋收穫的青菜放在缸內發酵變酸，留作冬天食用。一日，佐以麪食的素菜用光了，彭家便將酸菜水當做麪食的佐湯做成酸乎乎、香噴噴的酸漿面。沒想到，這一盆麪條一端出去，立即被客人搶食一空，南來北往的客人食後讚不絕口，酸漿面由此成了棗陽特有的風味小吃。