網紅奶香花捲饅頭做法介紹,網紅奶香花捲饅頭怎麼做
1、材料:中筋麪粉300g、紅棗8個、純牛奶250毫升、酵母3g、白糖10克、玉米油 5克。
2、紅棗清洗乾淨,提前浸泡30分鐘。
3、將300克麪粉+250毫升澳牧A2純牛奶+3克酵母+10克白糖混合,用筷子攪拌成面絮狀。
4、麪粉成團後加5克玉米油,繼續揉成光滑的麪糰(玉米油的加入蒸出來的饅頭表皮更光滑)。
5、麪糰搓成長條,分成小劑子,每個約60克。
6、取一面劑擀成圓形,稍微薄一點,表面刷一丁點油,防止粘連,分成八等份。把8份面片重疊摞起來。
7、首先用筷子從中間壓下去,然後豎起來放手掌心,尖尖的一端朝上,再朝着一個方向旋轉,最後是按壓頂部,留出位置放紅棗。把紅棗放在中心,整理一下形狀,一個花捲製作完成,依次按照步驟做完所有的花捲。
8、鍋中放40℃温水,把花捲放進去,蓋上蓋子,醒發兩倍大以後再開始蒸,水開後中大火蒸20分鐘,燜2分鐘。
9、奶香紅棗花捲製作完成,鬆軟香甜,外皮細膩,成品像一朵花,心情美美噠。
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