家常版可樂雞翅
1、鍋中涼水加幾片姜入雞翅,水開關火,不用煮熟,焯出血水,撇去浮沫。
2、温水衝乾淨浮沫,撈出翅中,要瀝乾水,一會兒要煎,以免濺油。
3、葱段,姜蒜片,八角,桂皮備好,桂皮可根據個人喜好添加,加桂皮味道有種特殊的醇香。
4、不粘鍋加入少量底油(煎雞翅本身也會出油)中小火煎至雞翅兩面金黃。
5、煎好後加入葱薑蒜,桂皮和八角,兩小勺生抽,不喜歡上色太重所以沒放老抽,中小火翻炒三四分鐘上色出味。
6、倒入可樂,沒過雞翅即可,轉中火燉六七分鐘。
7、大火收汁,收汁前根據自己口味加適量鹽,湯汁濃稠能包裹在雞翅上時關火。
8、盛盤,上菜。
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