酵母發麪方法

1、用料：中筋麪粉500克，温水280克、白糖10克、酵母4克，將酵母放入温水中（不超過40度），攪拌至酵母融化。

2、將白糖放入麪粉中攪拌，再將攪拌好的麪粉放入水中。

3、揉成光滑的麪糰，蓋上蓋子放在温暖處發酵1.5到2個小時。

4、發酵好的麪糰增加到原麪糰的兩倍大，手指蘸麪粉戳麪糰，不回彈，不塌陷，説明麪糰發好了。