炒牛柳的家常做法,洋葱炒牛柳的做法步驟
1、主料:牛裏脊肉250克、洋葱一個、青椒一個、葱適量、姜適量、蒜瓣3個、料酒15克、糖3克、黑胡椒粉2克、蒸魚豉油10克、生抽5克、鹽適量、澱粉適量、香油適量、蛋清一個。
2、牛肉用流水沖洗5分鐘,除去血水。
3、洗好的牛肉切粗條,放入碗中加入糖,料酒,胡椒粉,生抽,澱粉,蛋清。
4、用手抓拌均勻入味,醃製15分鐘。
5、15分鐘後再加入少許香油。
6、繼續把牛肉抓拌均勻備用。
7、洋葱去皮切絲,青椒切絲。
8、炒鍋到油燒熱倒入牛柳翻炒至變色盛出備用。
9、底油爆香葱薑蒜。
10、倒入洋葱翻炒。
11、加入蒸魚豉油,再加糖和鹽,加入胡椒粉。
12、倒入牛肉和青椒翻炒均勻。
13、最後淋入水澱粉和香油翻炒均勻關火。
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