家常豬蹄如何煮呢,家常豬蹄的煮法
1、主料:豬腳(160g)。調料:紅棗(100g)、白蓮子(20g)、五爪金龍(10g)、鹽(5g)、冰糖(5g)、白糖(20g)、味極鮮(5g)、叉燒醬(5g)、生粉(5g)。
2、做法:把豬腳去掉骨頭,取其筋肉部分備用。
3、熱鍋下油,把白糖小火炒成微黃的糖膠,加入700ml清水。
4、倒入豬腳肉及所有的配料、調味料大火煮沸轉中火慢慢煮至30分鐘。
5、30分鐘後,取出豬腳肉並用漏勺將配料紅棗、白蓮子等與湯汁分開。
6、待豬腳肉稍涼,改刀切件擺入碗中(豬皮緊貼碗壁)依次填滿成扣,接着將湯汁加入碗中打上保鮮膜再蒸制10分鐘。
7、10分鐘後將扣碗取出,倒出湯汁後把扣碗扣入碟中放入紅棗和白蓮子點綴。
8、裝盤完成後淋上湯汁即可(亦可利用湯汁勾薄芡淋上)。
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關於茯苓糕做法
1、材料;茯苓50克麪粉450克。2、把茯苓烘乾,打成粉,與麪粉混勻。3、把茯苓、麪粉混勻,加入發酵粉,用清水揉合成麪糰發酵,發好後製成5釐米見方一塊的糕狀。4、把茯苓糕上籠用武火大氣蒸熟即成。...
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怎樣炒絲瓜好吃又好看
1、食材:絲瓜一根、雞蛋2個、幹枸杞幾粒、鹽適量。2、雞蛋打散,幹枸杞泡水;3、雞蛋液中加一小勺水,攪勻,鍋熱倒油後,先倒入雞蛋液將雞蛋炒至8成熟,盛出;4、絲瓜洗淨,削去外皮,切成滾刀塊;4、再次將鍋燒熱,點少許油,下絲瓜和泡軟的枸杞急火快炒約半分鐘,然後倒入雞蛋,炒勻,出...
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菜花豆腐的烹飪方法
1、材料:菜花200克,豆腐200克,雞蛋清2個,味精2克,料酒1克,香油10克,鹽適量,葱、姜少許,澱粉20克,黃豆芽湯100克,熟豆油50克,生豆油50克。2、將菜花掰成小塊,洗淨,放開水鍋內氽透撈出,用涼水泡涼,瀝去水分待用。3、豆腐用刀壓成泥,放入碗中,加入蛋清、鹽、味精,調拌均勻。4、鍋放火...
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炒菜的意思
1、炒菜是中國菜的常用製作方法,將一種或幾種菜在特製的凹型鍋內,以火傳導到鐵鍋中的熱度為載體,加入油、佐料和菜品後用特製工具“鍋鏟”翻動將菜炒熟的烹飪過程。2、炒菜是中國菜區別於其他菜餚的基本特徵,用碟形薄生鐵鍋,旺火熱油,分熗炒、生炒、小炒、熟炒等。六...