涮羊肉麻醬料的做法,涮羊肉麻醬料怎麼調
1、原料:芝麻醬、花生醬、花椒、蝦油、蠔油、韭菜花、醬豆腐、芝麻、幹辣椒、小葱、香菜,調料:鹽、糖、醬油、醋、香油。
2、提前燒一鍋開水晾涼備用,幹辣椒用剪刀剪成段放在一個碗裏,加入少許鹽用熱油澆在上面炸成辣椒油備用,鍋裏留少許油將花椒下鍋小火慢炸成花椒油撈出,芝麻醬和花生醬以10比一的比例放到一個盆裏,加入適量的蝦油、蠔油、(量不要太多,大概是100克醬放3克左右的蝦油、1克蠔油)接着加入韭菜花(記住韭菜花要用六必居的)然後加入醬豆腐(這個醬豆腐要用王致和的口味最佳,並且放之前一定要將豆腐塊用手抓碎)再接着放炸好的花椒油,少許的醬油、鹽、和少許糖,少許醋(醋的量一定不能太多,不然吃出酸味就不好了)加入提前晾好的白開水將麻醬稀釋成稀稠合適的程度,淋香油即可,涮肉的時候根據自己的口味加入辣椒油、小葱、香菜調和麻醬即可。
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怎樣炒絲瓜好吃又好看
1、食材:絲瓜一根、雞蛋2個、幹枸杞幾粒、鹽適量。2、雞蛋打散,幹枸杞泡水;3、雞蛋液中加一小勺水,攪勻,鍋熱倒油後,先倒入雞蛋液將雞蛋炒至8成熟,盛出;4、絲瓜洗淨,削去外皮,切成滾刀塊;4、再次將鍋燒熱,點少許油,下絲瓜和泡軟的枸杞急火快炒約半分鐘,然後倒入雞蛋,炒勻,出...
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土豆的做法小吃,土豆的烹飪方法
可以做拔絲土豆,具體做法如下:1、主料:土豆(黃皮)300克。調料:植物油40克,白砂糖100克,澱粉(豌豆)20克。2、將土豆去皮洗淨,切滾刀塊,拍上幹澱粉。3、鍋置旺火上,放入植物油,燒至五成熱時,下入土豆塊炸透,至色澤金黃時撈出,瀝乾油。4、鍋置中火上,放入少許油,下入白糖,慢慢熬...
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川菜怎麼做蝦仁
1、做之前先要把食處理好,將買來的大蝦清洗乾淨,減去鬍鬚,去掉蝦線,然後在大蝦的背部劃一刀,便於蝦肉入味,處理好以後將大蝦裝進一個乾淨的碗裏。2、往大蝦里加入一大勺料酒去腥,接着加入2大勺澱粉和半勺鹽,將蝦肉和調料充分混合均勻進行醃製即可。大葱洗乾淨切成段,待...
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叉燒的做法
1、材料:梅肉(前腿肉)2公斤。配料:糖500克、鹽100克、高梁酒200克、紅葱頭100克、陳皮50克、醬油100克、甜麪醬100克、雞蛋2顆、麥芽糖250克、食用色黃色5號1克。2、梅肉切成大片條狀。3、醃料:糖、鹽、葱頭、陳皮末、高梁酒、醬油、甜麪醬。4、醃漬時拌入雞蛋及已...