如何保存新鮮的薤白

1、鮮薤白可以曬乾保存。

2、因為曬乾後可以將水分蒸發掉，降低潮濕度，防止黴菌滋生並延長保質期。

3、在晴朗的天氣下將薤白擺放在通風良好的地方曬乾，曬乾後可以用密封的袋子或罐子保存，避免受潮。也可以在曬乾前用清水洗淨並晾乾，以保證食品衞生。

1、鮮薤白可以曬乾保存。

2、因為曬乾後可以將水分蒸發掉，降低潮濕度，防止黴菌滋生並延長保質期。

3、在晴朗的天氣下將薤白擺放在通風良好的地方曬乾，曬乾後可以用密封的袋子或罐子保存，避免受潮。也可以在曬乾前用清水洗淨並晾乾，以保證食品衞生。

1、鮮薤白可以曬乾保存。

2、因為曬乾後可以將水分蒸發掉，降低潮濕度，防止黴菌滋生並延長保質期。

3、在晴朗的天氣下將薤白擺放在通風良好的地方曬乾，曬乾後可以用密封的袋子或罐子保存，避免受潮。也可以在曬乾前用清水洗淨並晾乾，以保證食品衞生。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

1、常温保存：如果購來自買的大白菜沒有切開的就可以常温保存，具體保存方法是以還國星報紙包覆後，直立存放於涼爽通風處，於常温能保鮮2～3周。若要烹煮，可從外側的葉片往內逐一剝下。

2、冷藏保存：如果是已經切開的大白擦最好是放在冰箱冷藏保存，因為白菜葉子大，水分流失快，故切過的大白菜需要用保鮮膜包裹，再放進蔬果冷藏室，約能保存1周。

3、冷凍保存：清洗來自過的大白菜先切成適合烹調的大小，放進保鮮袋內冷凍，取出能夠馬上料理非常方便。亦可先用鹽水稍微汆燙再冷凍。

新鮮薤白可以冷凍嗎？

我認為最好不要冷凍放到保鮮的裏面，比較的好一些

求苦藠的保存方法

放冰箱保鮮就可以放很久的！

苦藠(讀ku jiào)學名為薤白。蔬菜類植物，百合科，多年生草本，名為亞實基隆葱。又叫苦茭，俗稱小蒜，生長期10個月，其味微苦，有清熱解毒之功效，可涼拌、泡製、煲湯，尤以煲湯更鮮美，深得食客青睞.

1、品種選擇 建議選擇優質抗性強的品種，具體品種名稱就不講了，抗性強，鱗莖大是選擇的標準。目前市面上出售小根蒜的品中比較少，選擇對比的餘地較少，這時就要注意選擇植株健壯，鱗莖大、厚實、口感爽口的品種，可以通過市面上出售的成品進行溯源。

2、苗牀準備 結合實驗研究認為，每畝地施腐熟有機肥3000kg，含硫尿素15到20kg，要深翻20cm左右，最好做好條牀。如下圖所示，深翻土地有利於小根蒜根莖的生長，在條播溝內增加肥料能夠有效增加小根蒜的養分需求，並且使其利用肥料的速度和利用率得到提升。

3、播種時間 一般選擇在秋季7月末到8月就可以，但是要注意通過天氣調節播種時間，秋季播種一定要在氣温下降前進行，最好選擇雨天或下雨前播種，可以有效利用水分，注意不要再大風天氣播種，避免種子水分飄散。

4、合理播種 要進行保墒播種，開溝深度5到7cm左右，行距7到8cm，株距4到5cm進行點播，播後用開溝土覆蓋，最後將牀面整平。也可以採用撒播，播種時要注意播種密度，一般可以根據種子説明書提供的樣例進行播種，如果是散裝種子，可以採用撒播的方法，就是用手抓一把小根蒜種子，順着條播溝傾灑種子，控制種子從手中的流速。

5、田間管理 一般播種後就要進行澆水和施肥了，這裏注意澆水施肥，間苗的一些注意事項。澆水要注意澆透水，秋季温度下降後，停止澆水，冬季凍前澆封凍水並追肥，追肥一般是每畝澆施沼液l000kg左右。還有要注意的是春天化凍後同時要澆返青水，這時也要追肥，一般是每畝澆沼液300～500kg左右。

野菜放冰箱能保存多久 野菜放冰箱怎麼保存

我們平常菜市場能吃到的菜都是家常菜，隨便都能買到，但是農村有很多野菜同樣很好吃，而且是買不到的，如果你有弄到一些，使用正確的保存方法，留着慢慢吃。

野菜放冰箱怎麼保存

保鮮：

如果是短時間內就要吃完的話，那麼建議用保鮮袋將野菜包好，然後置於冰箱的冷藏室中保鮮保存，這樣保存下來的野菜的口感和營養價值都是最高的，比較適合於短期保存。

冷凍：

如果短時間內吃不完的話，那麼建議將野菜焯水之後曬乾水分，然後用保鮮袋包好，置於冰箱的冷凍室中保存，這樣就能使野菜保存較長的時間而不變質。

野菜放冰箱能保存多久

3個月左右。

雖然在冷凍條件下可以抑制大部分酶和微生物的活性，從而延長食物的保質時間，但是在冰箱的冷凍室中也同樣存在一些“耐寒型”的細菌，所以如果放置時間過長時，食物也同樣會發生變質的情況。

而且隨着保存時間的延長，食物中所含的營養成分也會發生一定的流失，因此建議野菜的冷凍保質期最好不要超過3個月。

常見的野菜有哪些

1、灰灰菜，又名藜，別名野灰菜，灰蓼頭草等，為藜科一年生草本植物。主要生於田間、地邊、路旁、房前屋後等。灰灰菜幼苗和嫩莖葉可食用，味道鮮美，口感柔嫩，營養豐富。食用灰灰菜能夠預防貧血，促進兒童生長髮育，對中老年缺鈣者也有一定保健功能。另外，全草還含有揮發油、藜鹼等特有物質，能夠防止消化道寄生蟲、消除口臭。

2、蒲公英

蒲公英的吃法較多，可涼拌，蘸醬，泡茶，做湯等等。一般都是食用它的葉子，清洗乾淨就能做出許多美食。不過要注意有些人是不能食用的。像是陰寒患者，若是食用會導致體質更差，且也影響食慾。此外，對此過敏的人也不能吃。

3、魚腥草

魚腥草也叫做折耳根，含有維生素、膳食纖維、礦物質、揮發油、癸酰乙醛等成分，口味獨特，搓碎有魚腥氣味，其性寒、味辛，具有清熱解毒、消腫療瘡、利尿除濕的功效，常曬乾做藥用，可以泡水或煎服，而新鮮魚腥草可以炒食、涼拌、燉湯等。

4、薺菜

十字花科植物。又名護生草、地菜、小雞草、地米菜、菱閘菜、花紫菜等。

5、車前草

車輪菜、豬肚菜、灰盆草，草，飯匙草，豬耳草，牛甜菜，打官司草，車軲轆菜

6、苣賣菜

又名敗醬草，東北地區又名小薊，山東稱苦苣菜、取麻菜、曲曲芽、蕒菜、取麻菜、苦苦菜等。

7、野蒜

薤白、薤根、藠子，小獨蒜，薤白頭，小蒜，小根菜。

8、馬齒莧

又名螞蚱菜、馬齒草、五方草、長壽菜。

9、白蒿

別稱：因塵、因陳、茵陳、茵藤蒿、棉茵陳，白茵陳、家茵陳。

10、麪條菜

是常見野菜之一，別稱麪條棵、賣瓶草、米瓦罐等。

11、蕨菜

別稱拳頭菜、貓爪、空頭菜等。

12、水芹菜

別稱水芹、河芹等，為傘形科水芹菜屬多年生草本植物。

13、刺兒菜

是一種優質野菜，因其葉片邊緣帶刺而得名，別稱小薊、青青草、薊薊草等。

14、艾草

艾草是老家常見的野菜，也是我們當地吃得比較多的野菜，一般是摘其嫩葉吃，也叫艾葉，我們當地的叫法是“菜艾”，因為我們當地土話説什麼菜的名字都是菜字打頭的。

可能有些人不喜歡吃艾葉，因為有一定的苦味，不過這種菜比較吸油水，一般是在冬春季節打火鍋來吃，特別是家裏宰雞鴨的話那油油的湯水要去油，先放艾葉進去煮吸油又好吃。

15、鬼針草

鬼針草相對於艾草更是農村裏常見的野菜，不過我們當地人們吃的很少，主要是拿來餵豬當做豬食的；其實，若是喜歡吃的話海蔘挺美味的，像拿來熬水喝也還不錯，鄉居小菜家裏前幾天也熬來喝了，我們院子裏就長有，現拔洗乾淨現煮來喝。

小根蒜怎麼保存 小根蒜怎麼儲存？

1、採用醃製方式來儲存。小根蒜屬多年生草本，鱗莖近球形，外被白色膜質鱗皮，果為蒴果。花期5~8月，果期7~9月。是中藥薤白基原之一。

2、把小根蒜清冼乾淨，放容器中加入清水，進行浸泡，浸泡時間不能低於二十四個小時。

3、把醋、醬油辣椒麪以及鹽和白糖放在一起，倒進鍋中進行加熱，把大蒜去皮島蒜瓣留用。

4、把煮開後的料汁自然降温後備用，把泡好的小根蒜從水中取出來，來然後再控幹水分，放在醃菜的罈子中。

5、把煮好的料汁也倒入到醃菜的壇方，讓料汁把小根蒜淹沒。最後再把蒜瓣也放進去。進行密封保存，過十五天左右自己醃製的小根蒜就可以食用了。

6、存放在陰涼的地方或冰箱中，隨吃隨取就可以。

薤白能放入冰箱收藏嗎

可以，主要是防蛀，放置乾燥處即可。

別名：小根蒜、密花小根蒜、團葱、薤根、藠子、野蒜、小獨蒜、薤白頭、也白頭

簡介：薤白為百合科植物小根蒜和薤的地下鱗莖。主產東北、河北、江蘇、湖北等地。古人云：“物莫美於芝，故薤為菜芝。”民間俗稱野蒜。入藥以個大、質堅、飽滿、黃白色、半透明、不帶花莖者為佳。

季節：夏、秋二季採挖，洗淨，除去鬚根，蒸透或置沸水中燙透，曬乾。

薤白的功效與作用：理氣，寬胸，通陽，散結。治胸痺心痛徹背，脘痞不舒，乾嘔，瀉痢後重，瘡癤。

小野蒜薤白怎樣加工儲存

可以醃製。清洗乾淨，晾曬一下，拌好以後放半天，裝玻璃瓶裝上壓緊，過幾天就會出水了就可以食用了。

薤白醬的做法？

在家就能製作一道醃漬薤白，這些簡單步驟掌握之後你也可以！

薤白是一種比較常見的食材，也有不少人選擇將它做成中藥，它主要是小根蒜的根莖部分，全年適合種植，蒸發曬乾之後就可以用作中藥，其功效可以行氣導滯，主要用於一些人經常換不來氣，吃飯之後脾氣不通，長期食用的效果都非常不錯，其實他更多的用在製作美食上，這一款料理並不是所有人都可以食用，對於脾胃氣虛的人來説是禁用的，接下來就為大家介紹三款醃漬薤白，醃出來的味道更加的香濃。

我們需要準備薤白1.2千克，粗鹽320克，純淨水1.6升，作為醬油漬材料，我們需要準備濃口醬油一杯，白酒一杯，白醋一杯，藥材袋一個，辣椒一根，甜醋漬材料需要準備甜醋一升，辣椒一根，味增蜂蜜漬材料，需要準備蜂蜜50克，混合味重50克，白酒一大匙，我們製作出來的這三種醃製薤白各有各的特色，總有一款肯定會受到你的喜愛。

首先處理薤白，反覆用水清洗之後切開粘連的部分，多餘不用的葉子需要處理掉，留下最白淨的根莖部分，我們把薤白清理乾淨後在水裏反覆沖洗，起一個熱鍋，在裏面倒入半鍋的水，燒開之後把剝好的薤白在裏面燜10秒鐘左右，取出之後放在漏斗上面濾幹水分，接下來就可以將薤白進行簡單的醃製，取出一個乾淨的玻璃罐子，將它們全部倒在罐子當中，加入粗鹽溶解的水，這裏需要注意不能直接把粗鹽放在罐子裏，這樣會讓上半部分的食材非常鹹，而且溶解不乾淨。

加的時候需要提前將鹽和水混合均勻，一同加在罐子當中，我們在表面蓋上一層保鮮膜，在罐子頂部蓋上蓋子，陰涼處靜置兩個星期，對薤白簡單的醃製過程，我們每隔2~3天需要搖晃罐子一次，因為鹽水大部分都在瓶子的上方，每次搖罐就能夠充分的讓它們混合均勻，時間一到，我們就可以把它們取出，用水稍微浸泡，就可以用醬油以及味增蜂蜜醃漬了。

首先製作醬油漬，我們將醃製好的薤白用水沖洗，去除表面多餘的鹽分，甜蒜吃起來很清脆，和薤白的口感也相差不多，在沖洗的時候，我們取出一個小碗加入濃口醬油一勺，味霖和白酒一勺，醋一勺以及兩杯水，在碗裏攪拌均勻，我們還需要加切成一半的海帶，辣椒放入材料袋裏面將材料袋密封好之後，一般我們清洗好的薤白，放在容器當中。

在容器依次倒入我們調好的醬油汁，加醬油汁最好能夠完全沒過材料，以及加入我們之前醃製好的材料袋一同放入容器當中，三天之後我們取出材料袋，其實時間充足的話，最好能夠醃製一個星期以上，這樣的話就可以保存半年時間，製作時長需要花點功夫，但是保存的時間也會越來越久，接下來我們製作味增蜂蜜漬，我們再拿出一部分的薤白。用水沖洗，去除身上多餘的鹽分，在一個容器當中，加入味增以及蜂蜜攪拌均勻之後倒入一勺白酒，當三者融為一體的時候，我們就可以加入薤白了。

加入薤白之後攪拌均勻，保證薤白表面都覆上蘸料，之後我們把薤白放入到密閉容器當中，敷上保鮮膜，保鮮膜可以多套幾層，這樣製作的時候會更加的入味，接下來我們蓋上蓋子將它們冷藏，最好醃製一個星期以上，因為有蜂蜜的緣故，所以只能保存一個月左右，接下來製作甜醋漬，我們再拿出薤白用水沖洗2~3個小時，取出一個密閉容器的罐子，倒入甜醋。

最好能夠到達瓶子頂端下方，因為我們之後要加入薤白，將沖洗好的薤白倒入罐子當中之後，能夠見到水位逐漸的升高，接下來我們加上兩根幹辣椒，在這裏可以根據個人的喜好進行辣子的添加，其實這一款的製作過程就非常像我們所經常吃到的甜蒜了，加辣椒還有一個目的，就是不容易變質，所以要慎重的選擇。

接下來，我們在罐子的表面繼續附上一層保護膜，避免薤白接觸到空氣變質影響研製的整個過程，蓋上蓋子之後冷藏，最好醃製兩個星期以上，這樣就可以保存一年了，今天為大家介紹的這三款醃製薤白，無論是日常的配料或者是直接食用都是非常不錯的，特別是有蜂蜜味的薤白吃起來香甜可口，小孩們都喜歡吃，能夠做成中藥的食材相比，它內部含有的成分也不會差，製作美食也是一座不錯的選擇！

薤白的秧苗能吃嗎？

可以的吧，它好像是一種蔬菜來着

使用鬆散、肥沃的沙壤土種植最好，還有要具備較好的透氣性。水分：它需水量多，水量充足可以使它生長的更加旺盛，但水量不可過多。養分：種植前將基肥跟土壤均勻的攪拌在一起，這樣可以給薤白提供充足的養分。光照：適合全日照，日照的時間越長它生長會越好。

一、養護方法

1、土壤：薤白對土壤的要求不嚴，肥沃、透氣性好的土質最佳，鬆散的沙壤土最適合養殖薤白。

2、水分：在薤白生長期間對水分的需求很高，長時間的保持土壤濕潤有利於其生長。但是澆灌的水量要適當，水量多會導致產量降低。

3、養分：在種植薤白前應先在土壤上撒上一層基肥，然後對土壤進行翻整，這樣可以使它生長的更好。

4、光照：薤白屬於長日照的植株，充足的光照吸收可以加速生長髮育，但是在夏季光照太強烈的時候，應該適當的遮蔭。

二、養殖技巧

1、修剪：種植薤白後應給其適當的鬆土、除去雜草，還要修剪一下乾枯的葉尖，這樣可以促使薤白養分吸收。

2、繁殖：常用種子繁殖，時間在八月份左右。選取飽滿的種子，將其泡在水中四個小時左右，水温控制在五十攝氏度，室温控制在二十攝氏度。然後將其放在土壤中，噴灑一些水可以提高發芽率了。

三、問題診療

1、薊馬：養殖薤白常見的蟲害就是薊馬，薊馬防治不及時，對它生長會有很大的影響，可選用殺蟲劑對其噴灑。

2、爛根：澆灌的時候水量過於充足，使土壤中長時間有積水儲存，就會造成薤白根部腐爛，影響正常生長，所以在澆水的時候水量的多少要控制好。

四、其他問題

1、如何過冬：入冬前應將壯苗儲藏起來，挖出一個二十釐米深的土溝，在上凍前將秧苗挖出放進土坑中，蓋上土等到春天的時候再進行栽植就好。

2、能否食用：薤白是可以食用的，它本身就屬於是蔬菜，所以是能吃的。

薤白是怎樣食用的呢？

薤白（xiè bái），別名小根蒜、山蒜、苦蒜、苦菅、小麼蒜、小根菜、大腦瓜兒、野蒜、野葱、野蕌。拉丁文名Allium macrostemon Bunge.屬百合科、葱屬植物。李時珍説："其根煮食、糟藏、醋浸皆宜"。根色白，作藥用，名薤白。鱗莖近球狀，鱗莖外皮帶黑色，紙質或膜質，不破裂，但在標本上多因脱落而僅存白色的內皮。葉3-5枚，半圓柱狀，或因背部縱稜發達而為三稜狀半圓柱形，中空，上面具溝槽，子房近球狀，腹縫線基部具有簾的凹陷；花柱伸出花被外。花果期5-7月。除新疆、青海外，全國各省區均產。生於海拔1500米以下的山坡、丘陵、山谷或草地上，極少數地區（雲南和）在海拔3000米的山坡上也有。蘇聯、朝鮮和日本也有分佈。鱗莖作藥用，也可作蔬菜食用，在少數地區已有栽培。

薤白是哪裏的

薤白

別名：野小蒜疙瘩、野蒜白、小根蒜。

生態：為百合科葱屬植物小根蒜和薤白鱗莖入藥。系多年生草本，鱗莖卵圓形，其側旁有1-2個凸起，外有白色膜質鱗被，後變黑色，葉互生、窄條形、席捲狀圓形或稍扁平，尖端漸尖，基部鞘狀包莖，長達40釐米，寬4毫米的頭毛。7-8月開花，花莖單一，高達70毫米，傘狀花序生，多數小花集成球形，粉紅或玫瑰色，蒴果倒卵形，尖端凹入，花序有時部分或全部變成球芽，珠芽外被紫色鱗片。

生長環境：田間、草地、荒地之中。

藥用部分：地下球莖燙制幹品。

分佈地區：城關、高壩店、中村、西照川、漫川關、南寬坪、色河鋪、小河口、户家垣及各地的荒地皆有分佈。

性味功能：平、苦、温。温中通陽、理氣寬胸、散寒燥濕。

主治：胸痛、胸悶、心絞痛、脅肋刺痛、咳嗽、氣管炎、胃炎等。