鮁魚煎餃怎麼做

1、材料：鮁魚、豬肉、韭菜、鹽、葱、花椒、醬油、生薑、麪粉、胡椒粉、香油、濕澱粉。

2、先把麪粉加水和成柔軟適中的麪糰，放一邊備用。

3、把油燒熱，放葱花炸香，晾涼備用;鍋里加水，放幾片薑片和少許花椒煮水，晾涼備用。

4、鮁魚洗淨，小心的取下魚肉;取一半的魚肉剁成泥(加少許花椒水一起剁)，放薑末拌勻;再放入手切豬肉丁;放胡椒粉拌勻;倒入葱花油攪勻;分次倒入花椒水，攪勻;倒香油、醬油、鹽攪勻;放切好的韭菜攪拌均勻。

5、把麪糰揪成劑子，擀皮包餡。

6、平底鍋塗抹少許油，大火，依次把餃子擺放整齊，蓋蓋;然後倒入1碗水澱粉，待水乾即可。