烤茄子家常做法
1、食材:茄子300克,指天椒5個,大蒜5瓣,香葱3根,精鹽適量,生抽適量,孜然適量。
2、烤盤鋪上錫紙,茄子洗淨擦乾,在表面塗抹一層大豆油,烤箱開上下火200度預熱5分鐘,入茄子同樣上下火200度烤20分鐘。
3、香葱,大蒜,指天椒切碎,用一小碗將切好的香葱、大蒜、指天椒放進碗裏,加一勺油,生抽適量,鹽少許,孜然少許,調成料汁備用
4、茄子從烤箱拿出,觀察茄子表層是否皺皺,用筷子輕按下感覺裏面是軟軟的就好了。不夠軟就放回去在烤一會,每個茄子大小不一樣,烤的時間根據實際情況而定。
5、烤熟的茄子正中間劃開,背面不要劃破,用刀輕輕的在茄子肉上劃幾刀,這樣可以更好的入味,不要太用力把底層的皮劃花容易漏,再將前面調好的備用料汁淋在茄子表面,入烤箱上下火200再烤5到10分鐘,等時間到了就好了
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鱔魚炒芹菜做法
1、將胡椒、花椒炒焦,研成細粉;2、芹菜斜切絲,焯熟備用;3、姜、葱、蒜切絲;4、將鱔魚切成4釐米長的斜絲;5、鍋置旺火上放入植物油加熱後,放入鱔魚絲,翻炒至半熟時加入料酒、豆瓣醬、薑絲、葱絲,再翻炒幾下;6、放入醬油、白糖、肉湯,然後改微火煨之,待汁將盡時,加入醋翻炒;7、...
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青蟹一般要煮多久能熟
1、青蟹水煮時間大概是15-20分鐘左右,為了消滅寄生蟲以及高温消毒。2、首先要將青蟹清洗乾淨,包括它的鉗子、腹部等,水開下鍋煮,在鍋中放入薑片和少量的鹽可以去除螃蟹的腥味。青蟹味道比較鮮美,可以水煮,可以蒸,味道都是不錯的。...
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美味金錢蛋的做法
1、用:雞蛋420克;調料:澱粉(豌豆)8克,小麥麪粉10克,植物油100克,鹽5克,味精3克,椒鹽5克,甜麪醬10克,醬油5克,茶葉5克;2、將5個雞蛋煮熟,用醬油、茶葉,製成滷雞蛋。把滷好的雞蛋剝去外殼,切成0.5釐米的厚的圓片。3、把剩下的1個雞蛋磕入碗內,加入濕澱粉、麪粉、精鹽調勻...
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叉燒的做法
1、材料:梅肉(前腿肉)2公斤。配料:糖500克、鹽100克、高梁酒200克、紅葱頭100克、陳皮50克、醬油100克、甜麪醬100克、雞蛋2顆、麥芽糖250克、食用色黃色5號1克。2、梅肉切成大片條狀。3、醃料:糖、鹽、葱頭、陳皮末、高梁酒、醬油、甜麪醬。4、醃漬時拌入雞蛋及已...