在家自制佛手酥的方法
取4分之1的麪粉、豬油和成油酥。剩餘麪粉、豬油、水和成水油皮。油酥和油皮分成小劑子,油皮壓扁,油酥包入麪皮中。豆沙餡分成均勻的劑子,包入麪皮中,滾圓。油皮壓扁,右手手掌將麪糰壓成扇形,剪出5根手指向內捲起,刷上蛋液,放進烤箱,烤箱烤15分鐘左右。
在家自制佛手酥的方法
食材:
麪粉200克、豆沙餡200克、豬油80克、蛋液30克、水100克。
佛手酥的做法:
1、取4分之1的麪粉、豬油和成油酥;
2、剩餘麪粉、豬油、水和成水油皮;
3、將油酥和油皮分成小劑子,油皮壓扁,把油酥包入麪皮中;
4、豆沙餡分成均勻的劑子,包入麪皮中,滾圓;
5、油皮壓扁,右手手掌將麪糰壓成扇形,剪出5根手指向內捲起,刷上蛋液,放進烤箱;
6、烤箱提前預熱200度,烤15分鐘左右。
小貼士:
佛手酥是一種特色小吃,外皮酥脆,色澤微黃,形如佛手果,皮酥餡香甜。造型美觀,形態逼真,口感酥脆綿甜。
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