清燉花鰱魚的做法及步驟

1、薑切片，葱切段、蒜剝皮。

2、魚清洗乾淨。

3、鍋置於旺火上，倒入植物油，燒至五成熱時把魚下鍋，炸至兩面淺黃色時撈出。

4、鍋內留底油，放入葱段、薑絲、蒜片煸炒，烹入料酒、醬油，放進鰱魚，加水，剛好漫過鰱魚即可。

5、小火慢燉，至魚燉透，加鹽和葱即可上碟。