酥皮月餅的做法蘇式月餅的做法
1、酥皮蘇式月餅所需食材:普通麪粉150克、食用油35克、白糖30克、清水65克、低筋麪粉90克、食用油45克。
2、先做水油皮:普通麪粉、食用油、白糖、清水混合在一起,充分攪拌均勻,揉成光滑的水油皮面團,做好之後密封鬆弛20-30分鐘。
3、再做油酥面:低筋麪粉和食用油混合,然後揉捏成團,同樣的密封鬆弛20-30分鐘。低筋麪粉可以換成普通麪粉,但是低筋麪粉的酥鬆程度更好。麪糰鬆弛好之後延展性會更好,直接搓成長條,下同等大小的面劑子,油酥麪糰同理。
4、取一個水油皮面團按扁,裏面包上油酥面,然後收緊封口處,按照這個步驟去處理其他面劑。
5、處理一個劑子都要用保鮮膜蓋上保存,防止風乾,水分蒸發。
6、再拿出來第一個包好的劑子開始開酥,先上下擀成牛舌狀,然後從底部捲起,接着再次擀開卷起,這樣開酥的過程就處理好了。處理一個劑子也要用保鮮膜蓋上保存,防止風乾,水分蒸發。
7、最後再取出來剛才第一個開酥好的劑子,大拇指向中間按壓,兩端捏合在一起,擀成圓形的餅皮,裏面包上豆沙餡,收口處朝下,用印章印出好看的花紋即可。
8、所有的都做好之後開始入烤箱,提前預熱好,175度中層上下火烤30分鐘。具體的温度和時間要根據自家的烤箱脾氣靈活調整哦。烤完的月餅真的特別酥,吃着也不膩口,輕輕地觸碰就能看到掉渣,裏面的餡料可以放任何自己喜歡的。
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辣味酥條怎麼做
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美味金錢蛋的做法
1、用:雞蛋420克;調料:澱粉(豌豆)8克,小麥麪粉10克,植物油100克,鹽5克,味精3克,椒鹽5克,甜麪醬10克,醬油5克,茶葉5克;2、將5個雞蛋煮熟,用醬油、茶葉,製成滷雞蛋。把滷好的雞蛋剝去外殼,切成0.5釐米的厚的圓片。3、把剩下的1個雞蛋磕入碗內,加入濕澱粉、麪粉、精鹽調勻...
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怎麼做豬肺湯止咳潤肺
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燉牛肉有什麼訣竅
1、一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香;或者花椒、大料、桂皮。無論採用什麼作料,葱、姜、蒜是必不可少的。還可以加些桔皮。若以2.5千克肉為準,其作料用量可用花椒20粒、大料4~5枚、桂皮3~4塊、葱寸長3~4段、姜1塊切口(不要切斷)、蒜4~5瓣。將這些作料一...