算盤子做法
1、材料:芋頭半斤、木薯粉半斤、香菇20個、蒜蓉三勺、客家豆腐幹三包、肉末三兩、小蝦米半碗
2、首先把芋頭放鍋裏蒸熟,剝皮備用。
3、然後倒入適量木薯粉,放適量水,用手攪拌。
4、和成麪糰,要夠軟,注意放水的時候一點點加,加太多的話就變成麪漿了,又得加薯粉,越做越多。
5、抓一團麪糰揉成條狀,像做湯圓那樣分成一個個,然後揉成丸狀再往中間一捏,就成了算盤的樣子了。
6、全部做好後放到鍋裏煮,不用煮太久,看到算盤子基本浮起來就可以了。
7、撈起來裝到盆裏,往裏面加適量花生油。
8、然後用簍子來回攪拌均勻,這樣才不會粘成一團。
9、放到架子上晾乾,需要的時候再盛出來炒,做得多可以放在冰箱保存,想吃的時候拿一點來弄,很方便。
10、這就是成品了。鍋裏放油,等油熱了之後放蒜蓉爆香,放肉末、香菇、豆腐乾、蝦米炒,最後放算盤子,放適量魚露和醬油,來回炒動,出鍋即可。
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