紅蘿蔔炒黃花菜步驟,紅蘿蔔炒黃花菜怎麼做
1、食材:胡蘿蔔150g,黃花菜60g,木耳50g,瘦豬肉50g,食用油適量,鹽適量,雞精適量,香菜適量,大蒜瓣適量,幹辣椒少許。
2、首先將胡蘿蔔切成絲。按照自己的口感需求選擇胡蘿蔔絲的長短粗細。
3、將從超市買的曬乾的黃花菜及木耳選取適量侵泡在水中,恢復原本的摸樣和口感。
4、購買新鮮的瘦肉,將瘦豬肉切成丁備用。
5、將泡好的黃花菜取出,洗淨。將木耳切成絲。木耳的主要用處在於色調搭配與提升口感和營養價值,因此將木耳切成適當大小即可,對絲狀並無特別要求。
6、將胡蘿蔔,黃花菜,木耳及瘦肉都備齊就可以準備下鍋了。胡蘿蔔、木耳可以生吃,可以根據自己的口感需求選擇下鍋順序。黃花菜必須要煮熟,但是建議不要煮得太熟,會影響口感。
7、下鍋順序是倒入油熱鍋,然後是蒜泥,幹辣椒,瘦肉,黃花菜,胡蘿蔔,木耳依次下鍋。根據口感加入調味料。
8、注意火候控制和味道的把握。顏色正確,味道夠了,根據自己所需的口感選擇,就可以盛上香噴噴的葷炒胡蘿蔔絲配黃花菜木耳。對菜品有所講究的親可以用香菜等進行擺盤。
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