如何做羊肉餃子餡

1、主料：胡蘿蔔三個、羊肉200。

2、輔料：花生油四勺、醬油三勺、蠔油兩勺、香油兩勺、雞精一小勺、花椒一小把、葱一根、姜一小塊、白糖一小勺。

3、剁好的羊肉餡。

4、涼水浸泡花椒粒。

5、用浸泡好的花椒水把羊肉餡瀉一下邊加水邊順時針攪拌成糊狀再加入葱姜碎繼續攪拌均勻。

6、加蠔油醬油調味全程不放鹽哦。

7、小火炸點花椒油。

8、花椒油稍涼倒入肉餡中拌勻以便鎖住水分肉餡更嫩。

9、胡蘿蔔洗淨擦成細絲。

10、剁碎放入肉餡中拌勻。

11、加點雞精白糖提鮮。

12、最後再淋少許香油餡就準備好了。