韭菜雞蛋蝦皮餃子餡的做法
1、食材:韭菜250克、蝦皮20克、乾貝10顆、粉絲2把、雞蛋4個、色拉油適量、鹽適量、白胡椒粉適量、香油適量。
2、將韭菜摘淨,洗淨後控幹水分。
3、乾貝需要提前一天泡水至回軟,蝦皮洗淨控水,粉絲用涼水泡軟,雞蛋打散後備用。
4、炒鍋燒熱後倒入適量色拉油,油温七成熱時倒入已打散的蛋液,馬上調成最小火,用筷子將還未凝固成型的蛋液快速攪散。
5、雞蛋基本炒好的時候把洗淨的蝦皮也放入鍋內和雞蛋一起翻炒一下。
6、將各種食材加工成餡料所需形狀,韭菜切碎,泡軟後的乾貝用手捻成細絲,粉絲剁碎,再放入炒好的雞蛋和蝦皮。
7、先在餡料裏放入適量色拉油和香油,把所有食材拌勻,再依次放入鹽,胡椒粉調味即可。
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冰肉的醃製方法
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
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炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因為蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...
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腐皮嫩雞鍋的做法
1、材料:雞肉1/4只,炸腐皮100克,大白菜200克,木耳20克,洋菇30克,葱2根,清香湯底1000㏄,鹽1/2茶匙,雞粉1/4茶匙,胡椒粉少許[1]2、雞肉洗淨後剁小塊,備用。3、大白菜洗淨後切片;木耳浸泡冷水至軟後切片;洋菇洗淨瀝乾;葱洗淨切段,備用。4、將作法2的大白菜片、木耳片與作法3的洋...
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自釀楊梅酒怎麼做
1、主料:楊梅適量;輔料:白酒適量;調料:冰糖適量。2、楊梅摘去梗、葉子,沖洗兩遍後,用淡鹽水浸泡20-30分鐘,再用涼開水過一遍。3、瀝乾後,放置陰涼通風處,至完全晾乾。4、楊梅易招小蟲,晾乾的時候最好在洗菜籃上搭一塊薄薄的紗布。5、待楊梅晾乾後,裝進乾淨的可密封的瓶子裏...