漏魚的做法
1、食材:麪粉3勺、幹木耳少許、黃瓜半根、胡蘿蔔半根、食鹽適量、芝麻香油適量、十三香適量、香醋適量、醬汁適量、味精適量;
2、將木耳泡發,黃瓜和紅蘿蔔切成絲備用,再用一小段紅蘿蔔切成花狀裝飾用。
3、燒半鍋開水,將切好的菜放進去焯水。先放紅蘿蔔和木耳,煮2分鐘,最後關火時再放黃瓜絲。
4、用漏勺將配菜撈出來備用。
5、舀一勺麪粉,加適量涼水攪拌成稀麪糊。
6、鍋中倒入開水,水的量是剛才備好的麪糊的4倍的量。
7、水開後,倒入稀麪糊,用勺子攪拌均勻,等起泡時再均勻地撒入2勺乾麪粉,攪拌,直至麪糊煮熟。
8、找一個可以漏麪糊的容器,我用的是電飯煲裏的蒸籠。下面放個小盆,裝滿涼水。如圖,用勺子將麪糊從洞洞裏按壓下去。
9、一條條小魚就漏出來啦!
10、將小魚用漏勺撈出來,配上剛才焯過水的蔬菜,然後根據個人口味調味。可以享用美味的漏魚啦!
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