鯽魚燉雞怎麼做
1、建議分開來燉比較好。
2、『燉鯽魚』鯽魚去鱗/內臟,洗淨,濾幹水分,沾乾麪粉下油鍋炸成金黃色;把醬油、醋、花椒、大料、薑片、拍過的大蒜、乾紅辣椒、白糖放入碗中,兑好佐料備用;鍋上灶,放底油,中火,把魚碼放在鍋中,倒入兑好的佐料,燜兩分鐘後加水(事先準備好開水更好),沒(mo)過魚即可,然後放食鹽、葱白,開鍋後轉小火,燉30分鐘即可出鍋。如果確認魚已經燉熟而湯汁仍較多的話可大火收汁。
3、『燉雞』雞洗淨切塊,焯水後,控幹水分,另起鍋,中火,放底油,放入雞塊,翻炒2分鐘左右,放老抽少許(調色),翻炒,上色均勻後,加清水沒過雞塊,放花椒,大料,生薑片,乾紅辣椒,食鹽,蓋好鍋蓋,開鍋後轉小火,燉熟。
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火鍋麻醬小料的調法
1、最純正的麻醬的調法,麻醬舀一大勺放在乾淨的碗裏備用,接着把芝麻油一點一點的加到芝麻醬裏化開,記得一定要一點一點的加,直到芝麻醬成為能流動的醬汁。2、某知名火鍋店的調法是先放料酒、蝦油、醬油、韭菜花,攪拌均勻後,放醬豆腐、芝麻醬,用勺順時針攪拌3、還有一...
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西紅柿排骨的烹飪方法
1、材料:西紅柿2個、番茄醬適量、排骨300克、冰糖適量、鹽適量、油適量。2、西紅柿去皮切丁,排骨在清水中適當的泡一泡,然後洗淨。3、洗好的排骨需要用開水煮5分鐘,撈起用涼開水衝去血水、血沫備用。4、把鍋燒熱髮油,放入西紅柿丁,炒半熟時加入冰糖,之後加水,水開後放...
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綠豆要泡多久才能煮
1、如果時間充足的話可以將綠豆提前一晚上用涼水浸泡,如果覺得一晚上時間太長的話可以用開水浸泡3小時左右,這個時候綠豆粒已漲大變軟,再煮,很快煮爛。2、但假如是用高壓鍋或者電飯鍋來煮的話也可以不用先提前泡,直接煮的話一般是45分鐘即可。...
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饢包肉怎麼做
1、饢1個,羊肉750克,胡蘿蔔1根,洋葱半個,尖椒1個,紅椒1個。2、羊肉入鍋、加沒過羊肉的足量的冷水,大火煮沸,可以直接滾三分鐘後撈出,也可以撇清浮沫,留湯備用。3、葱切段、薑切片,和過水的羊肉放在一起,方便之後一起下鍋。4、胡蘿蔔切滾刀塊,表皮洗蘿蔔的水分要瀝乾,鍋中放...