挑選石榴的方法,怎樣挑選石榴好吃
1、看石榴的形狀;挑選石榴的時候,不要挑選那些特別圓的石榴,應該選擇那些外形有點方形的,而且還要有稜有角的,因為圓形的石榴皮一般比較厚,而外形有一些稜角的石榴,口感會更好一些,而且皮也要薄一些。
2、看石榴的菊花部位;石榴的底部會有一個菊花形狀的裂口,這裏也就是指石榴的花苞,有些是綻開的,有些是沒有完全的綻開,如果石榴菊花是綻開的,説明是完全成熟的,這種石榴吃起來果肉飽滿且多汁,越是成熟的石榴裂口就會越開,要是沒有開花的石榴,這種石榴的味道會非常的青澀,往往會讓人難以下嘴。
3、看石榴的顏色;市面上最常見的石榴皮顏色有青色、紅色、黃色等等,我們很多人認為石榴越紅就會越甜,其實這是一種誤區。石榴的品種有很多,不同的品種味道也就不同,一般情況下,紅色的石榴經過太陽光充足的照射,表皮是紅色的,但裏面的味道相對更酸澀一點;而偏黃的石榴,沒有經過太陽光充足的照射表皮是黃色的,而裏面籽卻像瑪瑙一樣紅;表皮發綠的石榴,口感和甜度也相對較差。所以,更多情況黃石榴會比紅石榴更加香甜可口。
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西式烹飪技巧
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