挑選桂圓的方法,怎樣挑選桂圓好吃
1、挑選桂圓以顆粒大、肉厚、形圓整均勻、肉質柔軟、棕黃色、半透明、昧甜者為佳。可用“剝”“滾”來鑑別。
2、然後,若桂圓的殼“看”面、蒂有白點,説明肉質已開始發黴; 外殼泛起少數白黴花,則肉已微黴; 白黴花多的肉已重黴。
3、然後,手剝桂圓,肉核易分離、肉質軟潤不黏手為質好; 內核不易分離、肉質乾硬的質差。
4、然後,將桂圓倒在桌上,好的桂圓由於糖度高,殼、肉、核三者相連,在平面上不易滾動; 質差的則容易滾動。
5、然後,桂圓食法多樣,新鮮桂圓能生食; 桂圓肉可制各類甜羹點心,桂圓肉、蓮子、冰糖、糖桂花可製成湯清味甜、香糯滋補的桂圓蓮子羹。
6、最後,桂圓肉、小蓮子、糯米可熬成龍眼粥,桂圓肉小火棗肉搗爛,加適量水在火上熬煎,加人蜂蜜,可製成龍眼膏,治療脾胃虛、食慾不振等症。
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火鍋麻醬小料的調法
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西紅柿排骨的烹飪方法
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綠豆要泡多久才能煮
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饢包肉怎麼做
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