製作燕窩放糖的比例

1、一盞燕窩，必須看該盞燕窩的重量，雖然可以放白糖，在我們燕窩原產地馬來西亞燕窩燉煮建議放蔗糖。燕窩一般每克兑水30cc（濃稠）或50cc（稀釋）。所以在燉煮燕窩時一般5克的幹燕窩兑水150cc放糖15克左右。

2、備註：糖的甜度會因為品牌的不同有鎖差異，所以第一次使用該糖燉煮燕窩時可以用150cc的白開水兑上15克的糖先嚐試甜度再做斟酌。