菊花茶為什麼泡了會變成綠色

1、菊花茶泡過後變成綠色，主要是由於黃酮類物質被氧化造成的。

2、在菊花茶裏，黃酮類物質一般是黃色的，所以泡菊花茶時，黃酮類色素溶解在水裏了，菊花茶就看上去是黃色的。但是，黃酮類物質十分不穩定，很容易被空氣中的氧氣氧化，失去本來的黃色色澤，而變成綠色。所以，菊花茶泡一段時間，一般就會變成綠色。