蠔油西蘭花木耳
材料
黑木耳:1把;西蘭花:1個; 胡蘿蔔: 1根; 蒜:少許;澱粉:少許;蠔油:適量;色拉油:適量;食鹽:少許;水澱粉:少許;
蠔油西蘭花木耳的做法
木耳一把,泡四個小時。因為長期吃木耳,我總結了一套泡木耳的經驗。那就是涼水泡,泡軟後用手抓一抓去掉縫隙裏的灰塵,然後換幾遍水。不需要熱水泡,最後泡一晚上木耳的膠質會更厚,口感也更軟糯
西蘭花一個,胡蘿蔔一根,蒜瓣幾個
西蘭花掰成小朵,清洗乾淨
胡蘿蔔切片,蒜切末,取一點澱粉,加冷水攪勻放在小碗裏備用
鍋裏燒開水,把西蘭花倒進去焯兩分鐘,撈出,浸在涼水裏
鍋里加油,下蒜末炒香,然後把西蘭花和胡蘿蔔倒進去翻炒
下木耳,繼續大火炒,炒到木耳劈啪作響的時候加蠔油,蠔油很粘稠的,用之前可以先倒立兩分鐘,這樣用的時候會輕鬆倒出來
菜里加少許鹽,然後加一些水澱粉進去勾芡,這道菜就算炒好了
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