葱香蛋卷怎麼做,葱香蛋卷的做法
1、原料為雞蛋4個、豬後腿肉300g、香葱150g、水澱粉2湯匙(30ml)、鹽、白砂糖各1茶匙(5g)、油1湯匙(15ml)。
2、香葱(小葱)擇洗乾淨,切去葱白,綠色的葱葉切成葱花。雞蛋在碗中打散後加入水澱粉(1湯匙,15ml)攪打均勻。豬後腿肉洗淨,瀝去水分,剁成細細的肉餡,加入剩餘的水澱粉(1湯匙,15ml)、白砂糖、鹽、切好的香葱花,攪拌均勻(用手將肉餡抓粘稠就可以了)。
3、平底鍋中放入適量油,小火加熱至五成熱,倒入適量蛋液,讓蛋液均勻地佈滿鍋底,待表層蛋液凝固後,以木鏟輕輕將鍋邊的蛋皮剝離,然後將整張蛋皮倒在大盤中。將剩餘蛋液依次攤成蛋皮(雞蛋餅火不能大,四面搖晃)。
4、取一張蛋皮,將適量的豬肉餡攤平在蛋皮上,使肉餡均勻地佈滿蛋皮,然後輕輕掀起蛋皮的一邊向內捲起,將鋪滿肉餡的整張蛋皮卷成卷。大火燒開蒸鍋中的水,將卷好的蛋卷移入蒸鍋中,隔水蒸10分鐘。
5、取出蛋卷,稍涼後斜刀切成2cm厚的段即可。
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茶餅和散茶有哪些區別,茶餅和散茶有什麼區別
1、工藝。茶餅和散茶的外觀不同,茶餅是經過蒸茶、解塊、搗茶、裝模、拍壓、出模、列茶晾乾、穿孔、烘焙、成穿、封茶等工序製作的茶葉,散茶則是未壓制成片或團的茶葉。2、外觀。茶餅和散茶的外觀不同,茶餅又稱團茶,是形狀如同一張大餅一樣的蒸壓茶。散茶由於未經蒸...
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火鍋麻醬小料的調法
1、最純正的麻醬的調法,麻醬舀一大勺放在乾淨的碗裏備用,接着把芝麻油一點一點的加到芝麻醬裏化開,記得一定要一點一點的加,直到芝麻醬成為能流動的醬汁。2、某知名火鍋店的調法是先放料酒、蝦油、醬油、韭菜花,攪拌均勻後,放醬豆腐、芝麻醬,用勺順時針攪拌3、還有一...
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韓式泡菜餅的用料和做法,韓式泡菜餅的用料和做法是怎樣的
1、主料:300g韓式辣白菜,400g麪粉。配料:1個洋葱,4個紅辣椒,50g韭菜,1根火腿(或培根、五花肉)適量。2、準備原料:韓式辣白菜300g,麪粉400g,洋葱1個,紅辣椒4個,韭菜一小把,火腿1根,鹽適量。3、韭菜切碎,洋葱火腿切碎,紅辣椒切絲,泡菜切碎。麪粉備好。4、先用水把麪粉混合攪拌好,再...
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到温度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,為了保持爽脆的...