過年吃的紅燒肉做法大全,過年吃的紅燒肉做法
1、首先需要將五花肉清洗一下,之後將大塊的五花肉切成條狀,之後再將條切成塊狀,注意快不要切得太小哦。
2、之後將塊狀五花肉放入到鍋中,倒入適量的涼水,用火加熱到五花肉即可。加熱到五花肉全部變色即可。
3、之後將加熱好的五花肉放入到盆中,以備之後使用。需要將水空乾淨,不要留下浮沫,不然不好吃的。
4、之後將葱、姜、蒜切成小塊,放在一邊備用,即可。
5、鍋中放入油,加熱到氣泡,放入適量的糖,將糖炒融化變色即可,注意要炒成微黃色,一邊給五花肉上色。
6、之後將五花肉放到鍋中翻炒,需要將糖均勻的塗抹到五花肉上,即可。注意不要時間太長,炒糊了。
7、之後放入醬油繼續翻炒,將醬油的顏色翻炒到五花肉上,顏色變得更深啦。
8、之後放入鹽繼續繼續翻炒,讓鹽翻炒均勻,入味。
9、之後將水燒開後,將鍋蓋蓋好,小火慢燉一段時間。可長可短,根據自己的喜好而定,時間越長,越入味,主要不要將水燒乾了。
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鱔魚炒芹菜做法
1、將胡椒、花椒炒焦,研成細粉;2、芹菜斜切絲,焯熟備用;3、姜、葱、蒜切絲;4、將鱔魚切成4釐米長的斜絲;5、鍋置旺火上放入植物油加熱後,放入鱔魚絲,翻炒至半熟時加入料酒、豆瓣醬、薑絲、葱絲,再翻炒幾下;6、放入醬油、白糖、肉湯,然後改微火煨之,待汁將盡時,加入醋翻炒;7、...
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麻婆豆腐不用肉末怎麼做好吃,做的時候會用到什麼輔料
1、嫩豆腐切塊,大蒜切片,生薑切片,葱切成葱花。2、開火把油燒熱,放入葱、姜、蒜、辣椒醬、花椒,加入五花肉末翻炒至肉末變色。3、加入水把麻婆豆腐湯底煮好,煮沸後加入豆腐,燜煮幾分鐘,加入白糖,撒上葱花即可出鍋。...
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話梅排骨的烹飪方法
1、材料:排骨500克,話梅10粒,食用油,鹽,大料,桂皮,料酒10毫升,生抽10毫升,香葱,生薑,老抽10毫升,醋5毫升,白糖5克,紅糖3克。2、排骨切成小塊用清水沖洗乾淨,鍋裏燒開水,將排骨放入焯水後,再用清水沖洗乾淨備用。3、湯鍋里加入香葱、生薑、大料、料酒和排骨煮30分鐘。煮好後,撈出...
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新鮮春筍焯水要焯多長時間,製作春筍焯水時間
1、做春筍前最好能在沸水裏先焯一下,大約煮1-2分鐘,甚至可以煮更久一些,以軟化粗纖維,有助消化。2、這樣既可以去除春筍的澀味,吃起來更爽口,還能讓70%的草酸流失。草酸容易和體內的鈣形成草酸鈣,在體內沉積,導致結石,也會加重結石患者的病情。...