壇壇肉怎麼做
1、製作壇壇肉所需材料:五花肉100克,八角、花椒、香葉各2克,薑片、葱花、十三香、麪醬各3克,生抽、老抽各2毫升,料酒4毫升,冰糖5克。
2、把買回家的五花肉洗乾淨,切成小塊,鍋中倒入涼水,加入五花肉,開火焯水。五花肉變成白色,水錶面泛起白沫後撈出五花肉,洗淨瀝乾。
3、鍋中刷上適量食用油,因為五花肉本身就有油脂,所以不用加太多油。把五花肉倒入鍋中翻炒,加入冰糖翻炒上色。
4、鍋中倒入老抽和生抽,五花肉上色後鍋中加入適量温水,把八角、香葉、花椒、薑片加入鍋中,大火燒開。
5、大火燒開後轉小火,蓋上鍋蓋,燜煮1小時,把肉的香氣散發出來,然後撒上葱花,加入少許食鹽即可出鍋。
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茶餅和散茶有哪些區別,茶餅和散茶有什麼區別
1、工藝。茶餅和散茶的外觀不同,茶餅是經過蒸茶、解塊、搗茶、裝模、拍壓、出模、列茶晾乾、穿孔、烘焙、成穿、封茶等工序製作的茶葉,散茶則是未壓制成片或團的茶葉。2、外觀。茶餅和散茶的外觀不同,茶餅又稱團茶,是形狀如同一張大餅一樣的蒸壓茶。散茶由於未經蒸...
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火鍋麻醬小料的調法
1、最純正的麻醬的調法,麻醬舀一大勺放在乾淨的碗裏備用,接着把芝麻油一點一點的加到芝麻醬裏化開,記得一定要一點一點的加,直到芝麻醬成為能流動的醬汁。2、某知名火鍋店的調法是先放料酒、蝦油、醬油、韭菜花,攪拌均勻後,放醬豆腐、芝麻醬,用勺順時針攪拌3、還有一...
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韓式泡菜餅的用料和做法,韓式泡菜餅的用料和做法是怎樣的
1、主料:300g韓式辣白菜,400g麪粉。配料:1個洋葱,4個紅辣椒,50g韭菜,1根火腿(或培根、五花肉)適量。2、準備原料:韓式辣白菜300g,麪粉400g,洋葱1個,紅辣椒4個,韭菜一小把,火腿1根,鹽適量。3、韭菜切碎,洋葱火腿切碎,紅辣椒切絲,泡菜切碎。麪粉備好。4、先用水把麪粉混合攪拌好,再...
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到温度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,為了保持爽脆的...