海蔘有哪些品種
1、海蔘又名海鼠,是名貴的滋補品。海蔘的品質特徵為體呈圓柱狀,前端為口,周圍有觸手,後端為肛門,骨骼是各種微小的石灰質骨片,體質柔軟,營養豐富。常見的海蔘有5種,分別是灰參、梅花參、方刺蔘、白器參、克參。
2、灰參:又名刺蔘。其質量以純幹、肉肥、刺多而挺、淡水貨為佳。灰參的個體大小分為三等:一等每500g為25至40個;二等為41至55個;三等為55個以上。
3、梅花參:個體較大,幹品每個可達200多克。於制時,開腔展平,體色純黑,體面刺多而尖,食用品質不如灰參。
4、方刺蔘:體呈四稜形,每個稜面有一行圓頭小刺,故稱方刺蔘。體色土黃略發紅,個體不大,大的每500g30至40個。食用品質不如灰參。
5、白器參:體面光滑無刺,體色白中帶黃,食用品質一般。
6、克參:又名烏狗參,產於南海一帶。體面發黑無刺,外皮厚而硬,肉薄,品質較次。
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如何快速剝龍蝦
1、拿一隻小龍蝦,先找到小龍蝦的第二節蝦殼,然後用手指向下按壓第二節蝦殼。然後一手拿蝦頭,一手拿蝦尾,擠壓蝦身的兩側,讓蝦肉和蝦殼分離。然後用食指和拇指捏兩側的蝦殼,將蝦殼捏軟。2、用手指將小龍蝦的身體戳入蝦頭。然後用力拔出蝦身。再用手指握住蝦尾,拔出蝦肉...
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空氣炸鍋鹽焗乳鴿的做法
1、材料:乳鴿1只(約350克)、鹽焗雞粉10克、生薑汁1茶匙、料酒1勺。2、所需的醃漬料,薑汁是直接用生薑磨末渣出汁液。3、乳鴿清洗處理好後,瀝乾水分後一隻開四件,然後加入醃料拌均勻醃漬4小時以上。4、空氣炸鍋調校195℃預熱5分鐘後。5、然後在炸鍋裏墊上錫紙,將醃漬好...
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雞蛋糕怎樣蒸又滑又嫩
1、首先將雞蛋打入碗中攪拌打散。2、加入適量鹽和温水,將蛋液攪打均勻。3、蛋液用細篩網過濾2-3遍,然後靜置10分鐘。4、把蛋液倒入小蒸碗中,蓋上保鮮膜。5、水開放入蒸鍋中,大火蒸10分鐘即可。...
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廣東醉鵝怎麼做
1、原料:黑棕鵝1只(重約1。5千克),醃料(味精10克、紹興花雕酒350克、水500毫升),姜塊、大蒜子各70克,火焰鵝醬100克,廣東米酒50克,啤酒640毫升、二鍋頭250克。2、專用醉鵝醬料,取鼎豐南乳汁175克、柱侯醬150克、花生醬75克、海鮮醬120克、白胡椒粉30克、花椒粉20克、五香...