草莓卷的做法及步驟
1、食材:牛奶35g、低筋麪粉45g、雞蛋3個、淡奶油250g、草莓粉40g、細砂糖25g。
2、首先製作蛋糕體。將把35g牛奶與35g色拉油混合攪拌,讓它們徹底乳化。接着加入過篩的45g低筋麪粉,攪拌至無粉狀態。
3、加入蛋黃攪拌均勻即可。切記不要攪拌太久,以免麪糊生筋。往蛋清里加入幾滴檸檬汁。沒有檸檬汁,可以用白醋替代。
4、接着我們將蛋清分三次加入40g細砂糖,打發至濕性偏幹。打至提起打蛋頭有個90度的小彎鈎即可。接着取三分之一蛋白霜加入到蛋黃糊裏,稍微翻拌幾下。
5、再倒回剩餘的蛋白霜中,將蛋糕糊完全翻拌均勻。做好的蛋糕糊倒入裝有小號圓形裱花嘴的裱花袋中。
6、4寸圓形慕斯圈底部沾少許麪粉,印在提前有油紙的烤盤上。將做好的蛋糕糊烤15分鐘。
7、40g草莓粉加15g涼開水攪拌成順滑的糊狀。攪拌好的草莓糊、25g細砂糖加入250g淡奶油中打至全發。
8、將烤好的蛋糕體翻至背後,先擠上一層粉色奶油。再在奶油上面放上2顆左右切開的草莓。
9、接着再上邊擠出一朵朵小櫻花,加入草莓丁和薄荷葉加以裝飾即可。
-
烤布蕾的做法,烤布蕾怎麼做
1、材料:蛋黃2個,細砂糖30克,淡奶油120克,牛奶50克,香草粉14小勺2、蛋黃加細砂糖攪勻,不起泡,豎直打蛋器繞圈攪拌。3、淡奶油加牛奶加熱至微沸,加入適量香草粉,攪勻。4、將奶油液慢慢一點點加入雞蛋糊中,完全混勻,攪拌的時候一定不要起泡。5、將3的液體過篩2次,這樣會比較...
-
荔枝飲品製作方法
1、用料:楊梅500克、冰糖35克、檸檬1個、鹽適量、荔枝10個。2、做法:(1)楊梅加鹽加水浸泡半小時左右。(2)檸檬切片備用。(3)荔枝去皮備用。(4)加入沒過楊梅的水。(5)加入一把冰糖。(6)大火煮開後加入荔枝。(7)關火檸檬片冰箱冷藏一會。...
-
花甲怎麼吃裏面的肉可以吃嗎
1、嚴格點説,殼不能吃,內臟不能吃。2、現實中,殼確實沒人吃,內臟,基本都吃了。因此,殼裏的都可以吃了,只有你不怕沙子就好,其實只有將花甲在海水裏養上幾天,並滴上幾滴些清油,這樣會讓花甲吐乾淨沙子,再燒着吃才不會有問題但不能夠避免全部去掉。...
-
如何挑選鳥蛤
1、在挑選鳥蛤的時候,一定要仔細的觀察一下烏蛤表面的顏色,經過處理的烏蛤和沒有經過處理的顏色是存在一定的差異的,如果是新鮮的烏蛤一般是巧克力色的,但是如果是深巧克力色的品質會比較好一些。2、新鮮的烏蛤的殼體相對來説是比較完整的,沒有任何破損的情況,而且雙...