麻辣糖醋排骨怎麼做好吃
1、豬仔排骨1斤、冰糖(白糖也可以)75克、醬油25克(其中生抽15克,老抽10克)、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、薑片15克、油、鹽適量。
2、做法:豬排骨剁成5釐米長的段,放沸水中汆去血水,汆過排骨加料酒、生抽、姜葱碼味20分鐘
3、排骨上鍋蒸酥爛(約30-40分鐘)。蒸好的排骨揀出待用,肉湯取出姜葱待用,鍋中倒油燒至7成熱將排骨放入炸至金黃(用大火,時間不要太長以免肉質發硬)。
4、鍋中留底油,將冰糖放入熬化,加入蒸排骨的肉湯(火要小,糖不要熬糊了,加湯時從鍋邊加入以免濺出)、老抽、醋、鹽,放入排骨燒幾分鐘待湯汁收濃時滴幾滴醋起鍋,撒上芝麻即可。
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鴿子湯做法步驟
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湯圓裂開了如何煮
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如何快速剝龍蝦
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