千張肉絲好吃的做法
1、食材:千張、豬肉、青椒、食鹽、食用油、醬油、蒜子、料酒、生抽、澱粉、雞精、生薑。
2、千張洗淨,切成細絲,泡在清水裏。5分鐘後撈起來再次清洗,瀝乾。豬肉去皮洗淨,肥肉和瘦肉分開,都切成肉絲。瘦肉絲放到碗裏,放少許的生抽、料酒和澱粉,攪拌均勻,醃製10分鐘。
3、生薑和蒜子去皮洗淨,切成小片。青椒去蒂,去除辣椒籽,洗淨切絲備用。
4、鍋燒熱倒油,油熱,生薑蒜子下鍋翻炒,炒出蒜香味。
5、肥肉絲下鍋翻炒,炒出肥油。等到肥肉收縮,瘦肉絲下鍋一起炒。
6、放一點醬油繼續翻炒至均勻上色,千張絲和青椒下鍋翻炒。
7、稍微炒一分鐘,炒至千張絲變軟,放入食鹽和醬油繼續翻炒。
8、加少許清水,翻炒至水快收幹。加入雞精調味,翻炒出鍋。
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