香辣剁椒鰱魚塊的做法
1、食材用料:鰱魚身一條、金針菇一把、線椒3根、香葱2根、香菜2根、姜適量、蒜4瓣、剁椒適量、鹽適量、白胡椒粉適量、油適量、五香粉適量、料酒適量。
2、鰱魚身,魚頭已經吃過了。
3、切塊,用料酒和薑片醃15分鐘。
4、姜,線椒,蒜切碎。
5、熱鍋放油(油多餘炒菜量),把姜蒜辣椒碎倒進去炒出香味。
6、放剁椒量大勺,鹽適量,白糖一勺(可不放),五香粉,白胡椒粉,炒出香味,放雞精。
7、金針菇去蒂洗淨,鋪底。
8、魚塊碼好放在盤裏,醃魚的料酒薑片不要。
9、煸炒好的剁椒,澆在魚塊上,上鍋蒸15分鐘。
10、香菜香葱切碎。
11、端出來,撒上,香葱香菜末,即可開吃。
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