省事又好吃又健康的美食做法,又好吃又健康的美食做法
1、香芹炒香乾
食材:香芹1把、香乾子、豬腩肉1小條、紅甜椒1/2只、生薑1小塊、香葱2支、鹽、糖、生抽、老抽、料酒、香麻油、幹澱粉。
做法步驟:生薑切絲,帶皮腩肉洗淨後切片放入碗中,撒上少許生薑絲,調入生抽、老抽、白糖,幹澱粉拌勻,淋上香麻油醃製備用。香乾子用清水沖洗後切條絲狀備用;紅甜椒去蒂去籽切絲,小葱洗淨後切段備用;香芹洗淨去葉後,用刀輕拍後切段備用。鍋燒熱後注油,油温起來後將醃製肉片放入鍋中煸炒,炒至出油出香七成熟度時起鍋。就着鍋內的底油,將剩餘薑絲、紅甜椒、葱段投入鍋中以小火煸香嗆鍋,將香乾子倒入鍋中轉旺火翻炒;炒至香乾子表皮微微焦香時,加入適量精鹽翻炒均勻。將煸炒過的肉片回鍋,鍋內噴入少許料酒翻炒均勻;將切段香芹倒入鍋中,與鍋中材料快速翻炒均勻,鍋內淋入少許生抽炒勻,即可起鍋。
2、鮮蝦豆腐湯
材料:鮮蝦、豆腐、料酒、生抽、生薑、小葱、香菜。
做法步驟:先拿鮮蝦去蝦頭,鍋內放入少許油。小火,放入蝦頭慢慢翻炒。炒出鮮香的蝦油後,向鍋內倒入清水。水沸騰後,加入剩下的鮮蝦,放入少許薑絲。加入料酒、生抽,然後放入豆腐塊,大火煮8分鐘即可關火。根據個人口味撒上少許香菜或葱花即可。
3、辣椒炒肉
食材:尖辣椒250克、豬肉200克、豆豉10克、姜蒜各5克、醬油5克十5克、鹽2克、味精1克、生粉適量。
做法步驟:辣椒洗淨,滾刀切,切完再洗一遍,濾掉多餘的辣椒籽。豬肉切條,並用一克白糖和5克醬油抓拌均勻,再用適量生粉抓勻醃製片刻。姜蒜切小片,豆豉10克準備好。取平底鍋燒熱,倒適量植物油,入肉片滑至成熟。把肉撥到一邊,入蒜姜和豆豉炒香。倒入辣椒和肉絲一起翻炒,加5克醬油,2克鹽,一克味精調味,再快速翻炒幾下即可關火裝盤。
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