南京的特色小吃介紹,南京小吃
1、活珠子
活珠子是南京著名特產,是雞蛋即將孵化但又未完全成型,蛋裏面已經有了頭、翅膀、腳的痕跡,這種似蛋非蛋、似雞非雞就是活珠子。活珠子乃民間的一大補品,他的營養要比普通雞蛋更為豐富,而且其口感鮮美,在金陵一帶很受歡迎。
2、茴香豆
茴香豆是南京著名的傳統小吃,它屬於民間休閒食品,也是城鄉酒店四季常備的下酒小吃。茴香豆酥軟清鮮,香味濃厚,表皮呈青黃色,豆肉熟而不腐,軟而不爛,咀嚼起來更是滿口生津,五香馥郁。
3、鹽水鴨
鹽水鴨也叫桂花鴨,是南京著名的特產,久負盛名。南京鹽水鴨製作歷史悠久,積累了豐富的製作經驗。生產的鹽水鴨鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美,集香、酥、嫩為一體。
4、南京板鴨
南京板鴨俗稱“琵琶鴨”,素有“北烤鴨南板鴨”之美名,是南京地區一道傳統名菜。南京板鴨肉質細嫩緊密,就像一塊板似的,因而得名。板鴨外形飽滿,色香味俱全,體肥皮厚,肉質細嫩,食之回味無窮。
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家常湯的烹飪方法
1、紫菜湯。原料:幹紫菜25克、精鹽、味精、葱花、麻油。做法:將幹紫菜泡發,用清水洗去泥沙。鍋內加適量水燒沸,放入紫菜燒一會,加入精鹽、味精、葱花調好,淋入麻油,出鍋即成。2、海鮮湯。材料:白菜半棵、碎乾貝10個、油2茶匙、枸杞10克、幹蝦米1大匙、水澱粉1湯匙、海...
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菠蘿為什麼需要用鹽水泡
1、菠蘿它是一種營養價值非常豐富的水果,但是菠蘿裏面它含有一種刺激的物質,苷類物質,和菠蘿蛋白酶,它會分解我們體內的蛋白質,而且對人體的這種口腔黏膜和嘴脣的幼嫩的這種表皮有一定的刺激作用,所以吃菠蘿前我們要最好用鹽水泡一下,這樣的話能夠避免我們這種口腔產...
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辣味酥條怎麼做
1、用料主料:麪粉400克、黃油40克、辣椒粉30克、孜然15克,酵母粉5克。2、酵母溶於温水中,靜置5分鐘備用。3、將除辣椒粉、孜然外的原料混合攪拌。4、揉至麪糰細膩光滑、富有彈性;再將麪糰蓋上保鮮膜,餳發20分鐘。5、用擀麪杖擀成2釐米薄厚的面片,再切成1釐米寬的長條...
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空氣炸鍋鹽焗乳鴿的做法
1、材料:乳鴿1只(約350克)、鹽焗雞粉10克、生薑汁1茶匙、料酒1勺。2、所需的醃漬料,薑汁是直接用生薑磨末渣出汁液。3、乳鴿清洗處理好後,瀝乾水分後一隻開四件,然後加入醃料拌均勻醃漬4小時以上。4、空氣炸鍋調校195℃預熱5分鐘後。5、然後在炸鍋裏墊上錫紙,將醃漬好...