砂鍋魚塊湯怎麼做,怎麼做砂鍋魚塊湯
1、主料:草魚1250克。
2、輔料:香菇(鮮)50克,冬筍50克,蝦米25克,火腿25克,青蒜25克。
3、調料:色拉油100克,花生油30克,鹽15克,味精2克,料酒15克,白砂糖3克,胡椒粉2克,大葱15克,姜15克。
4、 魚去鱗、開膛去內臟,斬去頭尾,從背上下刀把魚剖成兩扇,剔去脊骨(腹刺可不去),先切成5釐米的段,再改成3釐米寬的長方條;
5、冬筍、火腿均切成長方形的片;
6、冬菇洗淨,大的一剖兩半;
7、海米洗淨;
8、青蒜洗淨,切成段;
9、魚塊用熱油炸成淺黃色,撈在沙鍋內;
10、冬菇、冬筍用開水焯一下撈出,同火腿、海米一同放入砂鍋內;
11、取鍋上火,放入色拉油100克,下入葱段、薑片煸出味;
12、加入雞湯、料酒、精鹽、白糖、胡椒粉、味精,湯開後倒入砂鍋內;
13、先用大火燒開撇去浮沫,蓋上蓋用小火燉;
14、待魚完全燉透入味後,揭去蓋,嘗好味,加入青蒜段即成。
-
火鍋麻醬小料的調法
1、最純正的麻醬的調法,麻醬舀一大勺放在乾淨的碗裏備用,接着把芝麻油一點一點的加到芝麻醬裏化開,記得一定要一點一點的加,直到芝麻醬成為能流動的醬汁。2、某知名火鍋店的調法是先放料酒、蝦油、醬油、韭菜花,攪拌均勻後,放醬豆腐、芝麻醬,用勺順時針攪拌3、還有一...
-
西紅柿排骨的烹飪方法
1、材料:西紅柿2個、番茄醬適量、排骨300克、冰糖適量、鹽適量、油適量。2、西紅柿去皮切丁,排骨在清水中適當的泡一泡,然後洗淨。3、洗好的排骨需要用開水煮5分鐘,撈起用涼開水衝去血水、血沫備用。4、把鍋燒熱髮油,放入西紅柿丁,炒半熟時加入冰糖,之後加水,水開後放...
-
綠豆要泡多久才能煮
1、如果時間充足的話可以將綠豆提前一晚上用涼水浸泡,如果覺得一晚上時間太長的話可以用開水浸泡3小時左右,這個時候綠豆粒已漲大變軟,再煮,很快煮爛。2、但假如是用高壓鍋或者電飯鍋來煮的話也可以不用先提前泡,直接煮的話一般是45分鐘即可。...
-
饢包肉怎麼做
1、饢1個,羊肉750克,胡蘿蔔1根,洋葱半個,尖椒1個,紅椒1個。2、羊肉入鍋、加沒過羊肉的足量的冷水,大火煮沸,可以直接滾三分鐘後撈出,也可以撇清浮沫,留湯備用。3、葱切段、薑切片,和過水的羊肉放在一起,方便之後一起下鍋。4、胡蘿蔔切滾刀塊,表皮洗蘿蔔的水分要瀝乾,鍋中放...