怎麼做炒米茶,炒米茶的製作方法
1、首先準備1斤大米,袋裝的大米很乾淨,不需要浸泡洗淨。陳皮可以準備2塊左右,陳皮有很好的健脾胃、消食的作用,普通的陳皮講究年份,年份不同價格不一樣,但一般陳皮都有一樣的作用和功效。
2、把陳皮掰成小塊備用,同樣不需要清洗,因為陳皮在製作晾曬過程中就已經經過高温蒸制和晾曬了。
3、不粘鍋無水無油,小火加熱,把準備好的大米放入炒鍋中,全程小火翻炒。
4、炒米茶比較考驗耐心,大米經過高温小火炒至5分鐘左右,會微微帶些焦黃色。有些大米米粒還會預熱膨脹一些,這個時候把掰碎的陳皮塊倒入鍋中。
5、和大米一起炒制,鍋鏟要不停上下翻動攪動,使每一顆大米都受熱均勻。
6、炒至大米變成金黃色,還有淡淡的米香味,這個時候就可以關火了,盛出放涼。
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