白咖啡與黑咖啡區別
區別一:
白咖啡和黑咖啡最大的本質區別是在其加工流程上。白咖啡與黑咖啡的分別在於從挑選原料到咖啡豆的培炒以及咖啡衝調方面的不同。白咖啡通常是採用較名貴的精選咖啡豆,而且完全不摻雜雜質,如麥粒、玉蜀黍粒等,因此味道比較純正。
區別二:
在咖啡豆培炒過程上白咖啡與黑咖啡也有所不同。
黑咖啡是咖啡豆高温炒制而成,其後煮成咖啡原漿,烘乾。這樣的做法會有大量的咖啡鹼和反式脂肪、脱水化合物,傷胃、鈣流失、肥胖都是這些物質在作祟。
白咖啡以傳統獨特工藝未添加任何人工添加劑或焦糖經低温烘培(烤制)而成,將高温碳烤所產生的焦苦與酸澀味的降到最低,保留原始咖啡的自然風味及醇厚香味,不含反式脂肪[大量存在於油炸食品中,國際食品嚴格控制含量,會造成膽固醇上升、脂肪增多等問題,咖啡因含量及熱量亦低於普通咖啡,既符合現代人健康瘦身的要求,又避免飲用一般咖啡所帶來的燥熱煩惱。
看了我的方法,現在你知道白咖啡和黑咖啡的區別了嗎?學會了的話就快快把這個方法分享出去,讓更多的人知道白咖啡和黑咖啡的區別。進行以上步驟操作的同時,我們需要注意的是白咖啡會使肝或腎活絡起來,將酒精轉變而來的乙醛快速氧化,分解成水和二氧化碳而排除體外,有解酒的功能。以上就是白咖啡和黑咖啡的區別。
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